Non so se sia già abbastanza chiaro o meno, ma nel dubbio lo ribadisco: io amo la granola! Sarà forse per questo motivo che questa GRANOLA VEGAN CIOCCOLATO COCCO e MANDORLE è la terza ricetta della granola fatta in casa che trovate sul mio blog!
Ema, il mio compagno, mi ha persino suggerito di creare un’intera sezione di ricetta della mia granola vegan!
Idea folle o geniale? Beh, in realtà ammetto che ho altre 4-5 versioni della mia granola perciò non la vedo come una proposta assurda.
Forse ha ragione, forse dovrei davvero condividere tutte le ricette che ho anche perché sono tutte deliziose e non vale davvero la pena tenerle in archivio! Una sezione tutta dedicata alla mia granola vegan e senza glutine?
Su la mano chi è d’accordo! O meglio, lasciate un commento perché la telepatia è un potere a me sconosciuto ahimè!
Vi avevo già raccontato post precedenti ( qui e qui ) il motivo che mi spinse a sperimentare questa ricetta. Riassumendo, in Italia non trovavo in nessun supermercato una granola croccante che mi soddisfacesse, la classica e vera granola anglosassone, quella con i famosissimi CLUSTERS!
Io volevo la granola un po’ croccante, mannaggia, ma sembrava impossibile da trovare. E allora ingredienti alla mano e via di tentativi!
E ha funzionato: la granola fatta in casa è tutta un’altra cosa e poi è pronta in meno di 30 minuti! E così la mia granola light alla zucca e la mia granola croccante autunnale sono divenute alcune tra le vostre ricette preferite! Evviva 🙂
Qui a casa ormai abbiamo un a tradizione: il sabato sera si prepara la colazione per la settimana successiva! Eh si, sabato sera impegnativi e mondani i nostri! Dopo i 30 è così, facciamocene una ragione!
La scorsa settimana ho preparato la mia granola fatta in casa in 3 versioni e ho condiviso vari video su instagram stories a riguardo ( seguitemi, mi trovate su instragram @beautyfoodblog).
Mi avete chiesto in tantissimi la ricetta e finalmente eccola!
La mia GRANOLA VEGAN CIOCCOLATO COCCO e MANDORLE è a base di avena, mandorle, farina di cocco e cacao ai quali ho aggiunto burro di mandole (e qualche seme di zucca ,non previsto dalla ricette ma visibile in foto) per un tocco un po’ più healthy!
E poi, ovviamente, CIOCCOLATO in scaglie, sciroppo d’acero o malto e sale integrale! E’ una granola o è un dessert?
Difficile da dire! Io la mangio dopo pranzo con il mio yogurt al cocco, dopo cena o a merenda. Perché limitarsi alla colazione?
Con lo yogurt si gusta per la sua croccantezza, ma immersa nel latte caldo è favolosa con quelle deliziose scaglie di cioccolato che si sciolgono letteralmente in bocca. Mmmmm, avete l’aquilina in bocca eh?
E poi? Come si fa a smettere di mangiarla?
Semplicemente organizzandosi:
Dividete la dose in contenitori da 2 o 4 porzioni. Ora mettete in tavola solo il barattolo contenente le porzioni prestabilite.
Dovrete calcolare ad occhio quanta ne potete mangiare, ovvero se ½ barattolo o ¼ di barattolo all’incirca. Saprete così che quel barattolo deve durare per almeno 2 o 4 giorni perché contiene appunto 2 o 4 porzioni. Se lo finite prima ne sarete consapevoli e non potrete prendere il nuovo barattolo! Geniale eh?
Ok, perfetto, bravissimi, ma fatelo voi perché tanto io non ci riesco! Se finisco un barattolo ne apro subito un altro. Eh si, pecco di gola anch’io e me ne sono fatta una ragione 😉
Se siete come me e amate la croccantezza della granola fatta in casa, siete attenti agli ingredienti e preferite peccare di gola ma consapevolmente, questa ricetta fa per voi! Come si dice: the best chocolate granola evvaaaaa, e non scherzo!
Cioccolato + cocco + mandorle + sale + sciroppo d’acero = il paradiso ad ogni morso !
La ricetta della GRANOLA VEGAN CIOCCOLATO COCCO e MANDORLE è
facilissima
senza glutine
veloce e pronta in meno di 30 minuti
leggermente salata per un gusto più deciso ( ma potete diminuire la dose di sale per una versione tradizionale )
ricca di frutta secca ( mandorle e cocco)
leggermente croccante se gustata con dello yogurt o al naturale
ricca di cioccolato che si scioglie letteralmente in bocca se gustata con latte caldo
senza olio di cocco, classico ingrediente utilizzato per la granola ma dal costo elevato e non di così comune utilizzo
con una ridotta quantità di sciroppo rispetto alla granola tradizionale, eppure ugualmente croccante
profumatissima: dal vostro forno si sprigionerà un profumo intensissimo che inebrierà i vostri sensi, assicurato !
Per le foto passo passo dettagliate con qualche piccola variante, potete vedere le altre ricette della Granola vegan: Granola Light alla zucca, Granola croccante autunnale alla cannella.
Se preparate questa ricetta, ricordatevi di utilizzare l’hashtag #beautyfoodblog e di taggare @beautyfoodblog su Instagram e BeautyFoodblog su FaceBook. Per restare aggiornati e non perdere nemmeno un post, iscrivetevi alla BEAUTY FOOD NEWSLETTER.
GRANOLA VEGAN CIOCCOLATO COCCO e MANDORLE - Croccante - Senza Glutine
Ingredienti
- 285 g fiocchi di avena senza glutine se necessario
- 1 cucchiaio cacao amaro 5g
- 25 ~35g zucchero integrale muscovado o dulcita
- 135 g mandorle bianche sgusciate o pelate o mix di noci, nocciole etc
- 75 g cocco rapè o cocco grattugiato
- 4 g sale integrale * vedi note
- 58 g olio di arachidi o mais °
- 140 g sciroppo d’acero sciroppo di riso o malto **
- 85 g burro di mandorle al naturale
- 65 g cioccolato fondente tritato o chocolate chips o a piacere
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C statico.
- Rivestite una teglia o leccarda con carta forno.
- In una ciotola grande, unite avena, il cacao, lo zucchero integrale, le mandorle tritate, il cocco ed il sale. Mescolate con un cucchiaio. ( Vedi foto qui)
- In una casseruola, scaldate a fuoco basso l’olio, lo sciroppo ed il burro di mandorle fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.(Vedi foto qui).
- Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi (o viceversa) e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Dovete incorporare tutto il composto liquido. (Vedi foto qui).
- Distribuite la granola sulla carta forno in modo uniforme, occupate bene anche i bordi altrimenti rischiano di scurursi troppo.
- Infornate per 20-22 minuti nel ripiano centrale del forno. Mescolate dopo 10 minuti per garantire una cottura uniforme. Quando la granola avrà assunto un colore bruno, rimuovete dal forno.
- Lasciate raffreddare completamente prima di aggiungere il cioccolato.
- Servite a colazione con latte caldo in modo da permette al cioccolato di sciogliersi, oppure gustate come dessert o merenda con frutta fresca (nel mio caso mirtilli), yogurt vegetale o panna di cocco.
- Conservate in contenitori di vetro con chiusura ermetica per un massimo 7 giorni. (Vedi note).
Note
- * Sale: dona gusto e carattere alla granola, piace molto agli adulti ma potete diminuire la dose di sale a 1-2g per una versione tradizionale.
- ° Non ho utilizzato l'olio di cocco come spesso si fa nella granola perché in molti mi chiedete un olio sostitutivo e per il costo elevato dell'olio di cocco. Questa granola risulta ugualmente croccante nonostante l'assenza di olio di cocco e la ridotta quantità di zucchero.
- ** Scegliete sciroppo d’acero o sciroppo glutenfree se intolleranti al glutine. Evitate malti e sciroppi non certificati GF
- Per dosare la quantità di granola utilizzata: Dividete la dose in contenitori da 2 o 4 porzioni. Ora mettete in tavola solo il barattolo contenente le porzioni prestabilite. Dovrete calcolare ad occhio quanta ne potete mangiare, ovvero se ½ barattolo o ¼ di barattolo all’incirca. Saprete così che quel barattolo deve durare per almeno 2 o 4 giorni perché contiene appunto 2 o 4 porzioni. Se lo finite prima ne sarete consapevoli e non potrete prendere il nuovo barattolo!
- Per le foto passo passo dettagliate con qualche piccola variante, potete vedere le altre ricette della Granola vegan : Granola Light alla zucca, Granola croccante autunnale alla cannella.
- La razione giornaliera consigliata di cereali per la colazione è 30g. Otterrete quindi circa 28 porzioni da 30g. Per me 30g sono pochissimi, mi ci lavo i denti 😉 insomma, ma non voglio discostarmi da quella che è la razione raccomandata.
Nutrition
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