Biscotti Mela e Avena Senza Zucchero per la colazione. Con cannella, uvetta e piccoli pezzi di mela cotta: il profumo ed il gusto di una torta di mele… in un biscotto! Vegan e senza glutine |
Healthy Sugar-free Apple Oatmeal Cookies that taste just like an apple pie! These beauties bake up soft & warm, with little bits of baked apple, cinnamon and raisins. They’re quick and easy, customizable and gluten-free.
Se sei incerta di biscotti sani e genuini da gustare senza sensi di colpa, adorerai questi biscotti per la colazione facili e veloci da realizzare!
Non ami l’uvetta? Nessun problema, ho pensato a tante varianti possibili per soddisfare tutti i palati!
Chi avrebbe mai pensato che piccoli pezzettini di mela nei biscotti con fiocchi di avena sarebbero stati un così grande successo? Sono naturalmente dolci, perfettamente soffici, facili e veloci e non richiedono tempo di riposo in frigorifero. Sono pronti in 30 minuti ed in più sono completamente personalizzabili! Win win!
INGREDIENTI dei BISCOTTI Mela e Avena Vegan
Avena. Questa ricetta richiede fiocchi di avena e farina di avena che potete preparare a casa semplicemente frullando i fiocchi di avena. Inoltre è ricca di fibre e perfetta per preparare dolci per la colazione o snack.
Mele. Mai provato ad utilizzare frutta fresca in un biscotto? Beh, è arrivato il momento! I pezzettini di mela rossa aggiungono dolcezza, freschezza e succosità e dolcificano naturalmente. La salsa di mele / applesauce agisce come sostituto salutare del burro e dello zucchero. Non si può sbagliare con la salsa di mele nei biscotti alle mele!
Cannella. Aggiunge un delizioso sapore e profumo di autunno, confortevole e perfetto per ricreare il sapore di una vera torta di mele.
Uvetta. Arricchisce i biscotti con piccole gocce di dolcezza. E puoi sostituirla con pezzettini di fichi secchi o datteri!
Alternative:
Noci o mandorle. Non sono previste nella ricetta originale, ma puoi sempre aggiungerne una piccola quantità per dare una nota croccante e arricchire i biscotti con grassi buoni.
Zucchero integrale. Sentitevi liberi di aggiungere lo zucchero se omettete l’uvetta oppure se li volete un po’ più dolci .Lo zucchero aiuta anche a conferire una consistenza leggermente croccante e un sapore caramellato ai cookies alle mele.
Io li ho preparati senza zucchero ed erano a mio avviso perfettamente dolci grazie all’uvetta. Puoi anche usare lo sciroppo d’acero come dolcificante se preferisci, ma ti assicuro che grazie all’applesauce, alle mele e all’uvetta questi cookies sono già perfettamente dolci.
COME preparare i COOKIES ai fiocchi di AVENA e MELE | How to make VEGAN APPLE OATMEAL COOKIES
Preparazione: preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
Unisci gli ingredienti secchi: in una ciotola di medie dimensioni, unisci avena, farina di avena, zucchero ( se ne userai ), uvetta, lievito, sale e cannella e mescolare bene.
Prepara la mela: lava e taglia la mela con la buccia a listarelle e poi a dadini molto piccoli ( vedi foto ). In alternativa puoi grattugiate la mela con una grattugia a maglia larga.
Unisci gli ingredienti umidi: a parte unisci l’applesauce e l’olio. L’applesauce si prepara facilmente a casa cuocendo dei cubetti di mela con qualche cucchiaio di acqua. Ricorda solo di utilizzare della salsa di mele a temperatura ambiente e dell’olio dal sapore delicato. Puoi anche prenderli direttamente agli ingredienti secchi senza mescolarli anticipatamente ( vedi foto ).
Mescola: mescola bene tutti gli ingredienti con un leccapentole. Fai attenzione. Raccogli tutta la farina di avena. Il composto risulta piuttosto umido. Più mescoli e più riuscirai ad inumidire l’avena, quindi dedica a questo passaggio qualche minuto. Se l’impasto ti sembrerà ancora troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di applesauce alla volta.
Forma i cookies: usando un cucchiaio, misura l’impasto e forma delle palline di dimensione simile, e posizionale sulla carta forno. Schiaccia con il palmo della mano e dai la forma ai biscotti. Assicurati che l’uvetta sia distribuita in modo uniforme.
Cuoci in forno: posiziona la teglia nel forno, sulla griglia centrale e cuoci per 18 minuti circa.
Personalizza i tuoi biscotti alle mele
Come anticipato, questa ricetta è l’ibrido perfetto tra una torta alla mela e cannella e un biscotto di farina d’avena con uvetta! Se hai voglia di dare un tocco personale ai tuoi cookies, però, non trattenerti! Ecco alcune idee:
Ometti l’uvetta. Sostituiscila con datteri o fichi tritati oppure omettila completamente. Dovrai però aggiungere lo zucchero per dolcificare i cookies.!
Rendi la ricetta una vera torta di mele! Oltre alla cannella, aggiungi un pizzico di noce moscata, cardamomo e zenzero.
Aggiungi frutta secca. Le noci pecan, noci classiche o le mandorle tritate sono un’aggiunta perfetta. Renderanno questi biscotti ideali per la colazione più ricchi e croccanti.
L’uvetta
L’uvetta è l’ingrediente chiave di questi cookies che ti permetterà di preparare dei biscotti senza utilizzare lo zucchero.
Non usare però uvetta jumbo! Se l’uvetta ( come quella gialla in foto) è troppo grande, i biscotti risulteranno troppo delicati. Tritatala o spezzala in due parti almeno.
Se hai un forte desiderio di biscotti di farina d’avena e hai gli ingredienti a portata di mano, in 30 minuti potresti avere una serie di biscotti appena sfornati che escono dal forno!
Questi Biscotti Mela e Avena per la colazione sono:
Vegan
Senza glutine
Leggeri
Salutari e senza zucchero
Richiedono solo ingredienti Naturali
100% integrali
profumano io torta di mele
Super golosi
Perfetti come snack, merenda, dolcetto take away, oltre ovviamente che per la colazione!
Facili da fare!
Una volta cotti, lasciali intiepidire e gustali ancora caldi. Invaderanno la cucina di profumo di mela cotta e ti sembrerà di mangiare letteralmente una torta di mele!
Questi biscotti sono perfetti infatti serviti caldi e si abbinano divinamente ad una tazza di caffelatte, cappuccino, tè o un bicchiere di latte vegetale caldo.
Regala alla tua famiglia e a te stesso dei gustosi e genuini biscotti per la colazione!
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Happy healthy baking!
Biscotti Mela e Avena Senza Zucchero | Vegan Senza Glutine
Ingredienti
- 100 g fiocchi di avena - certificata senza glutine se necessario
- 80 g farina di avena - o avena frullata finemente o farina integrale
- ½-1 cucchiaino cannella - o a piacere
- 45 g uvetta - mix di vari colori oppure datteri fichi secchi tritati
- 90 g applesauce - a temperatura ambiente, vedi note
- 50 g olio di arachidi - oppure olio di riso o mais o altro olio delicato, no olio di cocco
- 45 g mela - biologica tritata finemente con la buccia
- un pizzico di sale
- 4 g creato tartaro - o lievito per dolci, no bicarbonato
Personalizzazioni o modifiche ( vedi anche note )
- 30 g zucchero integrale muscovado - al posto dell’uvetta, (o in aggiunta ma i biscotti diventeranno molto dolci)
- 20 g noci o mandorle - tritate in alternativa o in aggiunta
- 10 g semi misti - in alternativa o in aggiunta
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una leccarda con carta forno.
- In una ciotola capiente, unisci avena, farina di avena, uvetta, cannella, sale e cremar tartaro. Aggiungi anche noci o zucchero se lo utilizzi. ( Usa uvetta non troppo grande, se jumbo, tritala).
- Lava, asciuga e taglia a dadini piccolissimi la mela (circa 1/2 di una mela piccola ). Puoi anche utilizzare una grattugia a maglia larga. Aggiungi i pezzi di mela nella ciotola con le farine.
- A parte mescola l’applesauce e l’olio.( Vedi note).
- Versa nella ciotola con ingredienti secchi e mescola fino a quando la farina e l’avena saranno ben combinate. Più mescoli e più riuscirai ad inumidire l’avena, quindi dedica a questo passaggio qualche minuto. Se l’impasto ti sembrerà ancora troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di applesauce alla volta, ma non dovrebbe essere necessario.
- Forma i cookies: usando un cucchiaio, misura l’impasto e forma delle palline di dimensione simile e posizionale sulla carta forno. Schiaccia con il palmo della mano e dai la forma ai biscotti. (Vedi foto). Assicurati che l’uvetta sia distribuita in modo uniforme.
- Cuoci in forno: posiziona la teglia nel forno, sulla griglia centrale e cuoci per 16-18 minuti circa a 180°C. I biscotti sono pronto quando sono solo leggermente dorati sui bordi (ma non cuocerli troppo a lungo altrimenti risulteranno asciutti.)
- Lascia intiepidire 3-4 minuti prima di rimuoverli dalla leccarda perché saranno delicati.
- Gusta i biscotti avena e mele senza zucchero ancora caldi con una tazza di tè, cappuccino o una tisana.
Note
Conserva i Biscotti Mela e Avena Senza Zucchero in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Puoi preparare l’applesauce a casa in poco tempo cuocendo le mele con dell’acqua in un pentolino per 40 minuti circa. Vedi qui. Modifiche e varianti
- Ometti l'uvetta. Sostituiscila con datteri o fichi tritati oppure omettila completamente. Dovrai però aggiungere lo zucchero per dolcificare i cookies!
- Rendi la ricetta una vera torta di mele! Oltre alla cannella, aggiungi un pizzico di noce moscata, cardamomo e zenzero.
- Aggiungi frutta secca o semi. Le noci pecan, noci classiche o le mandorle tritate sono un’aggiunta perfetta. Renderanno questi biscotti ideali per la colazione più ricchi e croccanti.
Nutrition
©Beauty Food Blog by Fran Bettoni owns the copyright on all images and text and does not allow for its original recipes and pictures to be reproduced anywhere other than at this site unless authorization is given.
Sugar-free VEGAN APPLE OATMEAL COOKIES | gluten-free
Sugar-free VEGAN APPLE OATMEAL COOKIES | gluten-free
Ingredienti
- 100g - 1 cup rolled oats - gluten-free if necessary
- 80g - 2/3 cup oat flour - homemade o wheat flour also works fine
- 45g - 2 to 3 tbsp raisins - or chopped dates or dry figs
- 1 tsp baking powder - or to taste
- ½-1 tsp cinnamon
- a pinch of salt
- 45g ( about half small apple ) apple - organic, finely chopped
- 60ml-1/4 cup mild oil - such as safflower, olive, rice oil
- 90g - ⅓ cup + 2 tsp applesauce
Customize Your Apple Cookies:
- 30g - 2 to 3 tbsp brown sugar - such as muscovado or coconut sugar, use instead of raisins ( or added but cookies will become very sweet )
- 20g-⅛ cup mixed nuts - chopped
- 10g - 1 tbsp seeds
Istruzioni
- Preheat oven to 180°C | 350°F. Line a baking tray with parchment paper.
- In a mixing bowl, combine oats, oat flour, raisins, baking powder, cinnamon, and salt. Add at this time chopped nuts, seeds or sugar if using.
- Chop about 1/2 of a medium apple into very small pieces or grate it. Measure 45g of finely chopped apple then add apple pieces to the mixing bowl.( See photo ).
- Mix oil and applesauce together then pour into mixing bowl with dry ingredients. Stir until well combined. Make sure all the four and its are incorporated and wet.
- Drop 10 heaping tablespoon-sized mounds onto a parchment-lined cookie sheet.
- Press down with your hands ( see photo ). Bake for 16 minutes, until edges of cookies are slightly browned. (Don’t overtake or the cookies will turn out dry).
- Allow to cool for 3-4 minutes before removing from pan.
- Serve the sugar-free apple oatmeal cookies while still warm with a cup of tea, a cappuccino or a vegan latte.
Note
Make the recipe a real apple pie! In addition to cinnamon, add a pinch of nutmeg, cardamom and ginger.
Add chopped nuts. Pecans, classic walnuts or chopped almonds are a perfect addition. They will make these biscuits ideal for breakfast. Richer and crunchy.
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Che GIOIA per occhi e palato!!!