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Indian red lentil Dal Masoor Dal Tadka with basmati rice ricetta Dahl di lenticchie rosse e riso basmati vegan gluten-free
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Dahl di lenticchie rosse

Un cremoso Dahl di lenticchie rosse: perfetto comfort food in ogni stagione! Ricco, saporito e delizioso, è servito con dell’ aromatico riso basmati. Una ricetta vegana, senza glutine, salutare e facile da preparare. Il Curry Masoor Dal ( così chiamato in India )è pronto in 30 minuti ed è quindi perfetto a cena o come food prep durante la settimana.
Portata piatto unico
Cucina Senza Glutine, Vegan
Keyword curry, dahl, dal, lenticchie rosse
Preparazione 3 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 4 porzioni
Calorie
Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 160 g lenticchie rosse
  • 500-600 ml acqua
  • 1/2 cucchiaino scarso curcuma
  • 8 g olio
  • 2-4 g di sale iodato
  • 3 spicchi aglio
  • 20 g zenzero fresco pelato
  • 1/2 cucchiaino cumino in polvere si userebbe quello nero ma il sapore è molto forte
  • 1 cucchiaino senape di dijon in semi o ½ cucchiaino di semi di senape
  • 2 cucchiaini curry indiano
  • 100 g cipollotto io ho usato il cipollotto rosso di Tropea
  • 1 peperoncino piccolo senza semi
  • 100 g pomodorini
  • 150-200 g Riso basmati per servire
  • Prezzemolo o coriandolo fresco

Istruzioni

  • Trasferisci l lenticchie in un colino a maglia fine e sciacquale con acqua corrente. ( Vedi foto).
  • Unisci le lenticchie e l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi la curcuma e portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco lascia sobbollire. (Elimina con un cucchiaio qualsiasi schiuma che si accumula in superficie se necessario ). Quindi cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti: le lenticchie appariranno tenere ma avranno ancora un po’ di consistenza.
  • Mentre le lenticchie cuociono, prepara il Tadka.
    Taglia tutte le verdure finemente e trita o grattugia l’aglio. Trita finemente o frulla i pomodorini con un frullatore ad immersione.
  • In un pentolino aggiungi l’olio, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla risulterà morbida, circa 3-4 minuti.
  • Aggiungi le spezie: curry, senape e cumino e un altro pizzico di sale. Mescola e cuoci per circa 60 secondi, quindi aggiungi i pomodorini. 
Cuoci altri 6-8 minuti mescolando, o fino a quando i pomodori risultano cremosi.
  • Aggiungere il Tadka alle lenticchie cotte e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto, per infondere sapore. ( Le lenticchie in questo modo cuoceranno per 20 minuti totali ).
  • Servi il Dhal di lenticchie ben caldo accompagnato con riso basmati e guarnisci con prezzemolo fresco.

Note

SUGGERIMENTI PER IL CONGELAMENTO E LA CONSERVAZIONE
Lascia raffreddare il Dhal prima di conservarlo in frigorifero o congelarlo in piccole porzioni.
Adoro tenerne una scorta nel mio congelatore per pranzi o cene veloci o quando ho voglia di comfort food!