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Hummus di ceci ricetta originale

Scopri come preparare il miglior hummus di ceci fatto in casa con la ricetta originale! È cremoso, facile e leggero. How to make the best creamy hummus!
Portata Antipasto|Starter, Aperitivo, contorno, Crema | Frosting | Antipasto
Cucina Araba, Basics, Vegan, Vegan Senza Glutine
Keyword ceci, hummus, sesamo, tahina, tahini, za'atar
Preparazione 5 minuti
Porzioni 8 persone
Calorie 133kcal
Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 240 g ceci cotti oppure 1 lattina di ceci bio
  • 2 spicchi di aglio privati dell'anima
  • 80 g tahina
  • 15 ml succo di limone
  • 20 g olio extra vergine di oliva + altri 2 cucchiai per servire
  • 1 g sale o a piacere
  • 40-50 g acqua di cottura dei ceci o acqua naturale
  • 1/4 cucchiaino cumino in polvere o un pizzico
  • 1/4-1/2 cucchiaino paprika dolce opzionale

Per servire

  • za'atar opzionale ma raccomandato
  • Schüttelbrot il mio pane altoatesino preferito!
  • focaccia integrale

Istruzioni

  • Scolate e sciacquate i ceci. Conservate l’acqua di cottura.
  • Sbucciate, rimuovete l’anima e tritate l'aglio.
  • In un robot da cucina frullate i ceci, la tahina, il succo di limone, l’olio, l'aglio, il succo di limone, il cumino e salate. Aggiungete l’acqua di cottura dei ceci un poco alla volta e frullare fino ad ottenere una crema liscia e densa.
  • Aggiungete la paprika dolce se la utilizzate. Assaggiate ed insaporite con altro succo di limone, sale o cumino a piacere.
  • Servite a temperatura ambiente con za'atar e un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva. Ottimo con crackers alla pizzaiola, pane senza lievito, pane integrale multicereale o verdure.

Note

Come conservare l'hummus di ceci

Conserva l'hummus in frigorifero, all'interno di un contenitore chiuso con coperchio fino a 7 giorni.
L'hummus si serve a temperatuta ambiente e MAI freddo da frigorifero.
Trovi tutte le informazioni sugli ingredienti nel post nella sezione come preparare la ricetta dell’ hummus di ceci originale

Nutrition

Serving: 48g | Calorie: 133kcal | Carbohydrates: 9.4g | Proteine: 3.9g | Fat: 9.6g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 124.2mg | Fiber: 2.8g | Zucchero: 1.3g