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Crema Raw agli Anacardi con Arancia e Zenzero | Vegan & GlutenFree

Questa velocissima crema raw crudista si sposa perfettamente con i Vegan Cupcakes alle Carote, Yogurt e Zenzero Fresco, ma può essere adattata a qualsiasi utilizzo. Aggiungendo più olio otterrete una crema spalmabile da gustare con una fetta di pane integrale tostato! Ricetta facile, veloce, golosa e sanissima.
Portata Crema | Frosting | Antipasto
Cucina International
Porzioni 10
Chef Beauty Food Geek

Ingredienti

  • 140 g anacardi reidratatati circa 120-125g anacardi secchi
  • 70-80 g carote grattugiate
  • 5-10 ml sciroppo di riso agave o malro d'orzo (o di più a vostro piacere)
  • 40 ml spremuta di arancia circa 1/2 arancia
  • scorza di 1/2 arancia
  • 2 g di zenzero fresco grattugiato io ne metto 5g! Aumentate la dose se ne conoscete già il sapore
  • 1-2 cucchiai di olio do cocco o altro olio vegetale per rendere il frosting più cremoso

Istruzioni

  • Mettere a bagno gli anacardi in abbonante acqua per almeno 6 ore.
  • Scolare e asciugare accuratamente gli anacardi e metterli in un potente frullatore insieme all'olio ed allo sciroppo e azionare alla massima potenza.
  • Dopo un paio di minuti aggiungere le carote grattugiate e il succo di arancia e frullare fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea.
  • Aggiungere la scorza e lo zenzero grattugiato e azionare per qualche secondo.
  • Se la consistenza è poco cremosa aggiungere 1/2 cucchiaio di olio alla volta. Non dovete ottenere una crema troppo liquida se volete utilizzarla come frosting.
  • Raggiungete la consistenza che più si adatta alla vostra ricetta.
  • Conservare in un contenitore di vetro e richiudere con un tappo. La crema si conserva in frigorifero. Consumare entro 4 giorni

Note

La crema avrà una consistenza granulosa ed è del tutto normale in quanto gli anacardi hanno proprio quel tipo di denstià.
Fate attenzione a non aggiungere olio o liquidi in eccesso per cercare di rendere la crema liscia perché non otterrete il risultato desiderato.
Più potente è il vostro frullatore o blender, più omogenea e liscia sarà la vostra crema.