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INSALATA ESTIVA MANGO AVOCADO e FRAGOLE con LIMONE CORIANDOLO TAHINI DRESSING | Raw Vegan Senza Glutine

Insalata estiva di mango,avocado e fragole con cetrioli e ravanelli e dressing di tahini, coriandolo, limone e peperoncino.Piatto unico o contorno sano.
Portata Insalata | Piatto Unico| Contorno | Aperitivo
Cucina Vegan Senza Glutine Raw
Porzioni 4
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

Per L'insalata Mango Avocado Fragole

  • 1 vaschetta da 250g fragole 200g fragole pulite
  • 1 avocado da 300g
  • 1 mango da 400-500g
  • 120 g ravanelli
  • 50-60 g cipollotto rosso 1 cipollato pulito
  • 120 g cetrioli 1cetriolo medio-grande

Per il dressing tahini, limone e coriandolo

  • 20 ml succo limone 1/2 limone da 60g circa abbondate!
  • 10 g olio extra vergine di oliva olio di lino o olio di sesamo
  • 5 foglie coriandolo
  • 1 g sale scarso oppure un cucchiaino di tamari circa 5ml
  • 15 g salsa tahini raw se si vuole mantenere la ricetta crudista
  • 1/4 peperoncino o a piacere
  • 1-2 cucchiai di acqua opzionale

Istruzioni

Per l'insalata

  • Lavare e pulire tutta la frutta e la verdura.
  • Pelare i cetrioli, l’avocado e il mango.
  • Tagliare tutta la frutta le la verdura a piacere (cubetti, fettine, rondelle etc)
  • Unire tutti gli ingredienti in una ciotola mescolare delicatamente con un cucchiaio o meglio ancora con le mani.
  • Condire con il dressing di tahin o servire separatamente.
  • Consumare subito

Per il dressing

    Per il dressing di tahin e coriandolo

    • Unire il succo di limone,il sale o tamari, la tahin e l’olio in una piccola bacinella o ciotola e mescolare energicamente per amalgamare gli ingredienti. Se si desidera una salsa più liquida aggiungere a piacere 1-2 cucchiai di acqua.
    • Tagliare grossolanamente le foglie di coriandolo e il peperoncino e aggiungerli alla salsa.
    • Prima di utilizzarle il dressing mescolare bene il composto perché i liquidi ed i grassi tendono a separarsi.

    Note

    Note*
    Accompagnare con
    4-5 Crackers Carote
    50g piadina per persona
    2 fette di pane integrale
    oppure guarnire con
    una cucchiaio di noci, pinoli o mandorle
    semi di zucca, semi di girasole, semi di chia o semi di papavero