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PUMPKIN SPICE LATTE | LATTE SPEZIATO alla ZUCCA

LATTE SPEZIATO alla ZUCCA /PUMPKIN SPICE LATTE stile Starbucks in versione sana,vegan senzaglutine con cannella, zenzero e zucca.Poche calorie e tanto aroma
Portata bevande calde, Drinks
Cucina Vegan Senza Glutine
Keyword autunno, cannella, latte di cocco, pumpkin, pumpkin spice, zucca
Porzioni 1
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

Per lo sciroppo alla zucca e spezie - pumpkin spice syrup (per 6-8 porzioni)

  • 250 ml acqua
  • 100 g sciroppo d'acero malto o zucchero di cocco *
  • 80 g purea di zucca zucca cotta e frullata al naturale
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1/2 cucchiaino zenzero
  • 1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere, oppure 4-5 chiodi interi
  • un pizzico di noce moscata 3-4 "grattugiate"
  • un pizzico di allspice opzionale

Per il latte macchiato ( 1 porzione)

  • 250 ml latte di mandorle non zuccherato o latte di cocco o maltron latte vegetale
  • 1 tazzina caffè espresso
  • 1-2 cucchiaini sciroppo alla zucca e spezie ricetta sopra

Istruzioni

Per lo sciroppo

  • In un pentolino antiaderente portate a bollore l’acqua e aggiungete il malto/ dolcificante scelto, la purea di zucca e le spezie. Lasciate sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti mescolando spesso. Fate attenzione a non bruciare lo zucchero!
  • L’acqua dovrà evaporare e dovrete ottenere uno sciroppo scuro e denso simile alla melassa.
  • Se avete utilizzato chiodi di garofano e cardamomo essiccati ed interi, frullate con un frullatore ad immersione oppure rimuoveteli dallo sciroppo.
  • Trasferite in un barattolo di vetro e lasciate raffreddare prima di richiudere.
  • Si conserva in frigorifero fino a 7-12 giorni.

Per il latte speziato alla zucca

  • Potete seguire il procedimento oppure mescolare tutti gli ingredienti e servire caldo.
  • Versare nella tazza 1-2 cucchiaini di sciroppo alle spezie.
  • Scaldare e montare il latte di mandorle fino ad ottenere la schiuma.
  • Versare il latte nella tazza o bicchiere ed infine aggiungere un espresso.
  • Mescolare e servire caldo.
  • Accompagnare a piacere con panna di cocco o panna montata vegetale e una spolverata di cannella

Note

Tutte le spezie si intendono in polvere.
Per la versione veloce: scaldate il latte con le spezie e la purea di zucca. Mescolate bene. Versate in una tazza ed aggiungete un caffè espresso.
La tabella si riferisce ad 250ml di latte di mandorla da supermercato con calorie indicative riferite ad 1 cucchiaino di sciroppo alle spezie homemade senza aggiunta di panna montata vegano latte di cocco.