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VEGAN COCONUT MANGO SAFFRON ICE CREAM recipe gluten free paleo healthy Ricetta GELATO COCCO e MANGO allo ZAFFERANO 4 Ingredienti senza latticini paleo Vegan senza zuccheri raffinati senza gelatiera
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GELATO COCCO e MANGO allo ZAFFERANO

Cremoso GELATO COCCO e MANGO allo ZAFFERANO: 4 Ingredienti, ricetta semplice e senza gelatiera! Paleo, Vegan, senza glutine, senza zuccheri raffinati
Portata Dessert, Dolce, Merenda
Cucina Paleo, Senza Glutine,, Senza Zuccheri Raffinati, Vegan
Preparazione 10 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 6 ore 12 minuti
Porzioni 10 porzioni da 90g ~ 900g di gelato circa
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 450 g mango maturo tagliato a cubi ottenuti da 1 mango di circa 600g
  • 400 ml ~ 1 lattina  latte di cocco full fat  riposto in frigorifero per almeno 24 ore - consigliato
  • 40 g sciroppo d’acero 3-4 cucchiai oppure agave, sciroppo di riso o malto*
  • 2 bustine o 0 26g di zafferano bio, oppure di zafferano in pistilli
  • un pizzico di sale

Istruzioni

  • Portate a bollore 3-4 cucchiai di latte di cocco, togliete dal fuoco e unite lo zafferano in polvere. Mescolate vigorosamente con una frusta. Se utilizzate lo zafferano in pistilli dovrete lasciarlo in infusione per lamento 30-40 minuti.
  • Unite tutti i restanti ingredienti nel bicchiere di un frullatore o food processor e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Versate il composto negli stampi per ghiaccio, ve ne serviranno 3 o 4 ( vedi foto ). Ricoprite con un foglio di carta forno e riponete in freezer per almeno 6-8 ore o fino a quando i cubetti saranno completamente congelati.
  • Togliete gli stampi per ghiaccio dal freezer poco prima di servire o preparare il vostro gelato.
  • Rimuovete i cubetti dagli stampi ( saranno morbidi, non si ghiacciano mai completamente ). Inserite i cubetti di gelato nell’estrattore con il filtro per sorbetti e azionatelo** (Vedi note). Otterrete un GELATO COCCO e MANGO allo ZAFFERANO mantecato al momento perfetto da gustare immediatamente!
  • Per preparare i coni, versate il gelato in un contenitore con coperchio e riponetelo in freezer.
  • Toglietelo dal freezer 5 minuti prima dei servirlo, preparate le palline di gelato, glassate e gustate!

Note

  • *Potete utilizzare il miele se non siete vegan. ( Me lo chiedete spesso e ho deciso di inserire sempre questa nota quando la ricetta lo permette ).
  • Questa ricetta è perfetta come dessert da servire in una serata tra amici o dopo cena.
  • Se sostituite il latte con un altro latte vegetale otterrete una consistenza molto differente e un gelato meno cremoso.
  • Potete omettere lo zafferano.
  • **Se NON avete un estrattore con filtro per sorbetti potete acquistarlo a parte, costa circa 15€. In alternativa potete mettere i cubetti di gelato nel frullatore e frullare. Otterrete una sorta di sorbetto morbido ( non un gelato come con l'estrattore ) che potrete gustare al momento o riporre in frigirifero come indicato nella ricetta. 

Nutrition

Calorie: 0kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g