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SALSA MOZZARELLA VEGAN allo YOGURT di SOIA

SALSA MOZZARELLA VEGAN allo YOGURT di SOIA: si prepara in 5 minuti con 5 ingredienti che avete in casa! 2 versioni anche con anacardi per accontentare tutti! Ricetta light da utiliziare per pizza, parmigiana, pasta etc.
Portata ricetta base
Cucina Senza Glutine,, Vegan
Preparazione 2 minuti
Cottura 3 minuti
Tempo totale 5 minuti
Porzioni 6 porzioni - 360g circa tot
Calorie 75kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 150 g latte di mandorle o soia NON dolcificato
  • 150 g yogurt di soia naturale * NON dolcificato 
  • 30 g tapioca o fecola di patate o amido di mais
  • 30 g olio extra vergine di oliva
  • 2-4 g sale o a piacere
  • 1-2 cucchiaini lievito alimentare in scaglie opzionale, cambierà leggermente il colore della mozzarella
  • opzionale
  • pepe  aglio

Istruzioni

  • Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate per almeno un paio di minuti. In alternativa, unite tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolate vigorosamente com una frusta.
  • Versate in una casseruola e, continuando a mescolare energicamente con una frusta, portate a bollore e lasciate sobbollire per 10 secondi. IMPORTANTE: Gli amidi devono cuocere perciò la salsa deve sobbollire per alcuni secondi e non essere semplicemente scaldata. La salsa si addenserà una volta cotta. Potete utilizzare anche il Bimbi.
  • Versatela nuovamente nel frullatore e frullate per almeno 4 minuti fino ad ottenere una salsa dalla consistenza liscia e cremosa. Potete utilizzare anche il Bimbi.
  • Utilizzate la salsa mozzarella vegan allo yogurt immediatamente come indicato nella ricetta. Ideale per guarnire la pizza, preparare la parmigiana, torte salate etc.
  • Versate la restante salsa in un barattolo e lasciate raffreddare. Chiudete con coperchio e conservate in frigorifero per 5-6 giorni o in freezer fino a 5 mesi.
  • Per utilizzare la salsa mozzarella vegan conservata in frigo, vi basterà frullarla per renderla nuovamente omogenea e cremosa.

Note

  • *Io uso il Sojasun Bifidus bianco naturale da 250g
  • Se utilizzate il mio yogurt di anacardi, dovete omettere il dolcificante e il limone. Potete anche omettere i probiotici. 
  • Le porzioni e dosi di questa slasa mozzarella vegan non coincidono con quelle della mozzarella classica. Per una pizza vi basteranno 3-4 cucchiai circa, ovvero 60-80g .
  • In ogni ricetta vi spiegherò come utilizzare la salsa mozzarella vegan per ottenere un risultato che soddisfi sia occhi che palato! Stay tuned!
  • Questa ricetta, nelle sue diverse consistenze e utilizzi, è adatta per condire la mia pizza vegan, farcire torte salate, preprare parmigiana vegan ( ricetta online a breve ), pasta etc.
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Nutrition

Serving: 60g | Calorie: 75kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g