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BRUSCHETTE FRAGOLE e POMODORINI all'ACETO BALSAMICO

Le BRUSCHETTE FRAGOLE e POMODORINI all'ACETO BALSAMICO sono facili, fresche e gustose! Perfette come aperitivo o antipasto vegan senza glutine
Portata antipasto, Aperitivo
Cucina Vegan Senza Glutine
Keyword aperitivo, estate, fragole, light, pane, pomodorini, vegan
Preparazione 5 minuti
Cottura 2 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 0kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 220 g fragole
  • 150 g pomodorini
  • 10 g olio extra vergine di oliva + 2 -3 cucchiai per spennellare
  • 15 g aceto balsamico da non sostituire con altri tipi di aceto
  • 15-20 foglie di basilico fresco
  • 10-15 foglie di menta fresca, opzionale
  • 6-8 grandi fette di pane casereccio e croccante, o friselle
  • 1 spicchio di aglio sbucciato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

per servire ( opzionale )

Istruzioni

  • 1. Lavate e pulite le fragole ed i pomodorini e tagliateli in quarti o a cubetti.
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  • 2. In una ciotola, unite le fragole, i pomodorini, le foglie di basilico spezzate con le mani e la menta. 
Versate l’olio e l’aceto, aggiungete il pepe e mescolate delicatamente. Riponete in frigorifero a marinare per almeno mezz’ora.
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  • 3. Nel frattempo, spennellate le fette di pane con l’olio oppure oleate una padella. Tostate il pane per 2-3 minuti su entrambi i lati fino a quando apparirà dorato. In alternativa potete tostare il pane ( spennellato con olio ) in forno per 10 minuti a 220°C oppure nel tostapane. Fate attenzione a non abbrustolirlo: il pane deve avere un colore ambrato e non annerito!
    Strofinate le fette di pane con l’aglio su un lato e lasciate intiepidire o raffreddare a temperatura ambiente.
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  • 4. Togliete la ciotola con la marinatura dal frigorifero e salate. ( Personalmente preferisco non salare in anticipo ma solo a questo punto perché una saluta anticipata causerebbe un spedita eccessiva di acqua da parte dei pomodori e farebbe ossidare ed annerire basilico e menta.
    Assaggiate e aggiungete sale e pepe a seconda dei vostri gusti.
    Spalmate la ricotta vegan o il veg-formaggio prescelto ( se lo utilizzate ) oppure la mia crema di fagioli cannellini o il dip di fagioli bianchi.
  • 5. Ricoprite con un cucchiaio abbondante di topping alle fragole e pomodorini. Non tralasciate il sughetto ( l’acqua di marinatura) perché anch'esso è ricchissimo di gusto e permetterà al pane o alle friselle di ammorbidirsi leggermente.
    Aggiungete qualche goccia di riduzione di aceto balsamico ( raccomandato ) e servite.
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Note

La tabella nutrizionale è riferita ad 1 porzione su 4 calcolata su 8 fette di pane senza glutine ( ovvero 2 fette di pane a persone/ porzione), esclusa la ricotta vegana. 

Nutrition

Calorie: 0kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g