ricetta COOKIES VEGAN SENZA GLUTINE alla ZUCCA e cioccolato con avena e mandorle senza uova senza burro GLUTEN FREE VEGAN CHOCOLATE CHIP PUMPKIN COOKIES recipe with almonds and oats
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COOKIES VEGAN SENZA GLUTINE alla ZUCCA

Deliziosi COOKIES VEGAN SENZA GLUTINE alla ZUCCA | gluten-free vegan chocolate chip pumpkin cookies senza amidi e senza farine raffinate.
Solo ingredienti naturali per questi biscotti con gocce di cioccolato pieni di gusto!
Portata Biscotti, Colazione, Dessert, Sweets
Cucina Senza Glutine,, Senza Zuccheri Raffinati, Vegan
Keyword avena, biscotti, cannella, cioccolato, cookies, mandorle, senza glutine, vegan, zucca
Preparazione 4 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 8 cookies
Calorie 252kcal
Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

Istruzioni

  • Pre riscalda il forno a 170°C statico. Rivesti una leccarda o teglia con carta forno.
  • In un robot da cucina o frullatore piccolo frulla lo zucchero, l’olio di cocco a temperatura ambiente, il pumpkin spice syrup e la zucca precedentemente cotta e pulita.
  • In una bacinella a parte, mescola la farina di mandorle, la farina di avena, il cremor tartaro o lievito, la cannella ed il sale.
  • Unisci gli ingredienti umidi ai secchi ( vedi foto ) e mescola per amalgamare. Aggiungi le gocce di cioccolato e impasta. Copri con la pellicola e lascia riposare l’impasto in frigorifero 15 minuti.
  • Forma 8 palline di uguale peso e disponile sulla carta forno un po’ distanti tra loro e premi leggermente la parte superiore per appiattirle favorire una cottura più omogenea.
  • Inforna nella parte centrale del forno e cuoci per circa 18-20 minuti. Controlla di tanto in tanto per assicurati che i bordi dei cookies non secchino troppo.
  • Togli dal forno e lascia raffreddare i cookies sulla leccarda. NB: I cookies devono essere ancora morbidi quando li toglierai dal forno. Si rapprenderanno una volta raffreddati e saranno leggermente secchi e croccanti fuori e morbidi all’interno!
  • Puoi gustare i cookies vegan senza glutine alla zucca ancora caldi oppure lasciali raffreddare e inzuppali nel latte o servirli con il caffè. ( Vedi Note ).

Note

* L'olio di cocco è la parte grassa che sostituisce il burro nei cookies. Usa l’olio di cocco a temperatura ambiente per un migliore risultato.
Se non ti piace il sapore di cocco, puoi usare l’olio di cocco deodorato, che è raffinato ma non ha sapore o profumo di cocco.
**Se non utilizzi il pumpkin spice syrup:
sostituiscilo con sciroppo d'acero o altro dolcificante liquido
usa 4-6 grammi di cannella
aggiungi un pizzico di zenzero in polvere e noce moscata
Le farine
Puoi preparare in casa la farina di avena frullando i fiocchi di avena fino ad ottenere una farina fine. Se però non hai un frullatore molto potente, ti consiglio di acquistare della farina di avena integrale come questa.
Stesso discorso vale per la farina di mandorle. Puoi prepararla in casa semplicemente frullando le mandorle pelate ma non frullare troppo a lungo altrimenti otterrai il burro di mandorle! In alternativa puoi acquistare la farina di mandorle già pronta.
Questi biscotti vegani con gocce di cioccolato e zucca non si allargano troppo durante la cottura perché non contengono burro
Quando toglierai i cookie dal forno saranno MOLTO morbidi. È quindi fondamentale lasciarli raffreddare sulla teglia per almeno 20 minuti prima di gustarli ancora tiepidi. Potrai poi spostarli su una gratella.
Se possibile, suggerisco di lasciarli raffreddare almeno un'ora intera.
Preferisco preparare una dose inferiore di biscotti così da infornare una sola teglia e garantire una cottura uniforme dei biscotti. Puoi però raddoppiare la dose ma dovrai fare attenzione alla cottura dei cookies nel ripiano più basso del forno.
Come CONSERVARE i COOKIES ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Puoi conservare i cookies, una volta completamente raffreddati, all’interno di un contenitore rivestito con carta forno e chiuso con il coperchio. Io spesso li lascio nel forno spento, così sono a portata di mano quando ho le voglie ;-).
Questi cookies vegani alla zucca si conservano un luogo fresco, ma ti suggerisco di consumarli entro un massimo di 12-14 giorni.
Come cucinare la zucca per le mie ricette
Arriverà un post dettagliato: Per ora puoi guardare le Ig stories e gli Highlights che saranno sempre visibili sul mio account Instagram @beautyfoodblog

Nutrition

Serving: 1cookie | Calorie: 252kcal | Carbohydrates: 22.4g | Proteine: 3.7g | Fat: 12.6g | Colesterolo: 0mg | Fiber: 2.1g | Zucchero: 12.5g