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PANCAKES AL GRANO SARACENO SENZA GLUTINE VEGAN

Deliziosi pancakes al grano saraceno senza glutine vegan senza zucchero altissimi.Facili da preparare per una colazione sana, ricca di fibre e proteine e golosa!
Portata brunch, Colazione
Cucina Senza cereali, Senza Glutine,, Senza zucchero, Vegan, Vegan Senza Glutine
Keyword datteri, grano saraceno, pancakes, senza glutine, vegan
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Porzioni 4 porzioni
Calorie 229kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 145 g farina di grano saraceno
  • 250 g latte di mandorle o latte di soia
  • 3-4 datteri Medjoul denocciolati (oppure fichi secchi)
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero opzionale
  • 4 g bicarbonato o mix cremor tartaro e bicarbonato o lievito naturale per dolci
  • 1 cucchiaio semi di chia 10g, opzionale
  • 16 g olio di arachidi oliva o altro olio vegetale
  • un pizzico di sale

Per servire

  • 50 g mirtilli freschi opzionale
  • 1-2 cucchiai confettura di fichi o sciroppo d'acero
  • 4-6 fichi freschi

Istruzioni

  • Versare in un potente frullatore o robot da cucina capiente il latte, l’olio, la marmellata o lo sciroppo, i semi di chia, il sale ed i datteri.
  • Aggiungere la farina di grano saraceno ed il cremor tartaro / bicarbonato e frullare per qualche secondo facendo delle piccole pause. (Se il robot da cucina non è abbastanza grande il latte potrebbe fuoriuscire.*)
  • Frullare sino quando il composto risulterà cremoso e denso.
  • Scaldare una padella anti aderente a fuoco medio. Perché i pancakes siano perfetti la padella non deve essere bollente o tiepida, ma è importante che sia ben calda. Spennelate con olio di semi.
  • Versare il composto in padella: un cucchiaio per ciascun pancakes. Attendere che i bordi si sollevino leggermente ed assumano un bel colore dorato, (ci vorranno 2-3 minuti). A questo punto girare i pancakes per cuocere anche l’altro lato per 2 minuti.** Otterrete circa 12 pancakes di medie dimensioni.
  • Servire i pancakes caldi accompagnando con confettura di fichi o sciroppo d’acero, fichi freschi e mirtilli.

Note

*In tal caso togliere mezza dose di impasto e frullare. Procedere come descritto nelle istruzioni.
**Se la padella dovesse diventare troppo calda, spostarla dal fuoco per qualche minuto prima di proseguire preparando altri pancakes.
Come conservare i pancakes senza glutine al grano saraceno

Conservare i pancakes in frigorifero per 1-2 giorni oppure in freezer per 1 mese.
Prova la mia TORTA DI MELE AL GRANO SARACENO e MANDORLE, vegan e senza glutine.
Per altre tips su come preparare dei pancakes perfetti, dai una sbirciata ai miei PANCAKES VEGAN SENZA GLUTINE INTEGRALI sempli e veloci.

Nutrition

Serving: 4g | Calorie: 229kcal | Carbohydrates: 43.9g | Proteine: 5.4g | Fat: 5.6g | Colesterolo: 0mg | Fiber: 5.2g | Zucchero: 16.9g