pesto di avocado vegan-raw - vegan raw avocado pesto fb
Stampa Pin

PESTO di AVOCADO | Raw Vegan Senza Glutine

Ricetta facile e veloce per preparare un cremoso pesto di avocado senza olio, vegan, raw e senza glutine.Perfetto per aperitivi, burgers, insalate e pasta!
Portata crema, pesto, salsa
Cucina vegan raw senza glutine
Porzioni 4
Calorie 122kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 1 avocado maturo da 250g 200g pulito
  • 25 g mandorle o pinoli
  • 20 g foglie di prezzemolo oppure basilico o un mix
  • 1 cucchiaino di sale 1g circa
  • 10-15 ml succo di limone circa 1/2 limone
  • 2-5 g zenzero fresco
  • 1 spicchio di aglio privato dell’anima
  • 3-4 cubetti di ghiaccio

Istruzioni

  • Pelare e denocciolare l’avocado e sbucciare e tritare lo zenzero.
  • Tritare le mandorle grossolanamente.
  • Frullare l’avocado, il prezzemolo, l’aglio, le mandorle tritate e un cubetto di ghiaccio alla volta in un robot da cucina fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
  • Aggiungere il sale, lo zenzero ed il limone e frullare per un ulteriore minuto.
  • Utilizzare subito oppure conservare in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico in vetro. Consumare entro 2 giorni oppure riporre in freezer e conservare per alcuni mesi.

Note

Aumentando la quantità di ghiaccio oppure aggiungendo 1-2 cucchiai di olio (sesamo, oliva, canapa, lino) potrete sbizzarrirvi nel creare dressing per insalate, salse di accompagnamento per veggie burgers, aperitivi, pinzimonio oppure salse per crackers, pasta o insalate di riso.

Nutrition

Serving: 1g | Calorie: 122kcal | Carbohydrates: 7.1g | Proteine: 2.8g | Fat: 10.4g | Colesterolo: 0mg | Fiber: 4.7g | Zucchero: 0.8g