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CARAMELLO di DATTERI SENZA ZUCCHERO | RAW VEGAN

Ricetta per preparare il CARAMELLO di DATTERI SENZA ZUCCHERO raw e vegan. Senza cottura e con sola frutta e latte vegetale. Perfetto anche come burro vegan!
Portata basics, Dolce, ricetta base
Cucina vegan raw senza glutine
Preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 25 datteri di buona qualità circa 220g°
  • 60 g latte di mandorle o altro latte vegetale

Aggiunte opzionali

  • 1 cucchiaio sciroppo alle spezie e zucca
  • cannella e/o spezie varie
  • 1 cucchiaio olio
  • vaniglia
  • sale
  • °madjoul o sauditi

attrezzatura: un buon robot da cucina o frullatore

    Istruzioni

    • Denocciolare i datteri e metterli bagno nel latte per qualche minuto.
    • Versare i datteri e un solo cucchiaio di latte nel robot da cucina o frullatore. Io vi consiglio il robot oppure questo piccolo robot.
    • Frullate per qualche secondo per amalgamare il tutto. Coprite con un panno i bordi del frullatore/ piccolo robot perché il latte potrebbe fuoriuscire.
    • Aggiungete il restante latte poco alla volta.
    • Frullate fino ad ottenere un burro omogeneo e liscio.*
    • Aggiungete eventuali aromi a piacere.
    • Conservare in frigorifero in un barattolo con chiusura ermetica per una settimana.

    Note

    *Aggiungete la quantità di latte a piacere per ottenere la consistenza desiderata.
    Se aggiungete più liquido, otterrete un vero e proprio caramello simile ad uno sciroppo. Se utilizzate una scarsa quantità di liquido ( come nel caso della ricetta ) otterrete un caramello dalla consistenza di un burro spalmabile.
    Provatelo con i miei pancakes al grano saraceno e fichi o con i pancakes integrali senza glutine. Si sposa benissimo anche con i brownies all’acqua o con i cupcakes alle carote e yogurt! Inoltre vi serviranno per la mia ricetta di Halloween ( posterò qui il link quando la pubblicherò).
    Aggiungeteli allatte speziato alla zucca per per rendere ancora più gustosa la ricetta.