Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e versatevi il malto o sciroppo ed il peanut butter.

Abbassate la fiamma al minimo e mescolate con un cucchiaio di legno.

Quando lo sciroppo e il burro di arachidi si saranno ammorbiditi e fusi, spegnete la fiamma e aggiungete il grano saraceno soffiato.

Mescolate e amalgamante bene gli ingredienti in modo che tutto i cereali soffiati siano ricoperti dal malto e dal pennuto butter. Scaldare nuovamente sul fuoco per 30 secondi se necessario.

Se preferite, trasferite tutto in una bacinella alta. Assaggiate ed eventualmente aggiungete altro malto o sciroppo ( non devono essere troppo dolci!)

Ricoprite una teglia con carta forno, versate il composto e ricoprite con un altro foglio di carta forno (vedi foto). Premete con le mani o con un matterello in modo da rendere il composto il più compatto possibile. Non lasciate spazi vuoti.

Ponete in frigorifero a raffreddare per 5 minuti, dopodiché tagliate le barrette con un coltello a lama grossa oppure utilizzate un stampo per biscotti.( Vedi foto). Se preparate le classiche barrette rettangolari, gassate il composto con il cioccolato fuso, riponete in frigorifero e poi tagliate le barrette.

Potete scaldare e compattare l’impasto restante ( se utilizzate lo stampo) oppure utilizzarlo come fosse granola.

Per il topping al cioccolato:

Scaldate il cioccolato a bagno maria o in microonde per 30 secondi e immergervi velocemente le barrette (vedi foto). Lasciate raffreddare.

Conservate le barrette al grano saraceno soffiato in un barattolo di vetro oppure in frigorifero avvolto da pellicola o in un contenitore con coperchio.

Meglio se consumate fresche, si conservano 2 settimana in frigorifero (qualche giorno all'aria aperta in inverno ) oppure oltre 2 mesi in freezer.