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TORTA di MELE SENZA GLUTINE VEGAN alla Cannella

Portata Breakfast | Colazione, Colazione, Dessert, Dolce light, Merenda
Cucina Senza Glutine,, senza lattosio, senza uova, Vegan
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti

Ingredienti

Per una torta da 22 cm di diametro

  • 370 g Mix Farina senza glutine oppure farina di farro integrale (se non intolleranti al glutine)
  • 140 g Zucchero Integrale muscovado o di canna o di cocco
  • 2 cucchiaini Cannella
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • un pizzico Noce Moscata grattugiata, opzionale
  • 15 g Lievito Per Dolci oppure 8g bicarbonato + 7g cremor tartaro
  • 50 g Noci pecan opzionale
  • un pizzico di Sale
  • 300 g Mele circa 2 piccole mele
  • 2 cucchiai succo di arancia
  • 1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia
  • 170 g Latte Di Mandorle o altro latte vegetale
  • 10 ml Aceto Di Mele o altro succo di arancia o limone
  • 90 g Olio Di Semi Di Arachide o mais
  • 100 g Sciroppo D’Acero
  • 1 Arancia biologica scorza grattugiata
  • 3-4 Biscotti frollini opzionale

Per la glassa allo sciroppo d’acero

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°C.
  • Rivestire una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno oppure oleate lo stampo di una ciambella o bundt cake.
  • In una ciotola, unite farina, 120 g di zucchero, spezie, lievito, noci tritate grossolanamente e sale. Mescolate con una frusta.
    come preparare le torta di mele senza glutine vegan alla cannella - how to make vegan glutenfree apple cake
  • Sbucciate grattugiate le mele con la grattugia a fori larghi, mettete in una ciotola con due cucchiai di succo d’arancia e 20 g di zucchero e mescolate.
  • In un’altra ciotola, unite il latte, l’aceto, l’olio, lo sciroppo, la scorza d’arancia e i semi di vaniglia, aggiungete le mele grattugiata e mescolate per amalgamare.
    come preparare le torta di mele senza glutine vegan alla cannella - how to make vegan glutenfree apple cake
  • Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene.
  • Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme.
  • Tritate grossolanamente i biscotti con un matterello o con un robot da cucina e spargeteli sull’impasto (opzionale).
    come preparare le torta di mele senza glutine vegan alla cannella bundt cake
  • Infornate per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.
  • Controllate la cottura con uno stuzzicadenti prima di rimuovere dal forno.
  • Per preparare la glassa in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta per amalgamare.
  • Servite la torta di mele calda o tiepida con la glassa allo sciroppo d’acero e una tazza di caffè latte o tè caldo.

Note

Potete omettere la preparazione della glassa e servire con sciroppo d’acero puro o altro dolcificante liquido naturale.
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