TORTA al CIOCCOLATO e MANDORLE vegan senza glutine senza farina

TORTA al CIOCCOLATO e MANDORLE vegan senza glutine senza farina | Torta caprese vegan

Torta al cioccolato e mandorle vegan senza glutine | Vegan Flourless Chocolate Cake ricca, semplice, gustosa e cioccolatosa mai preparata. Senza farina, senza amidi, senza zuccheri raffinati, paleo. Serve solo una ciotola per questa torta perfetta per ogni occasione.

Portata Breakfast, Dessert, Dolce

Cucina Senza Farina, Senza Glutine,, Vegan

Keyword cacao, cioccolato, mandorle, senza glutine, vegan

Preparazione 5 minuti

Cottura 35 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni persone

Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

100 g cioccolato fondente al 70-80%
130 g farina di mandorle o mandorle pelate tritate finemente
40 g cacao amaro in polvere + extra per servire
100 g zucchero di cocco o zucchero integrale di canna mascobado o dulcita
160 g latte di mandorle
20 g sciroppo d’acero o sciroppo di riso senza glutine
60 g olio di arachidi oppure olio di mandorle per mantenere la ricetta paleo
4 g bicarbonato
2 g cremor tartaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale
un pizzico di sale

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 180°C.
Rivestire una tortiera da 20cm ø con carta forno.
Tritate il cioccolato fondente e mettete momentaneamente da parte.
In una ciotola o in planetaria, unite la farina di mandorle, il cacao amaro setacciato, lo zucchero, il cremor tartaro, bicarbonato e mescolate con una frusta.
Aggiungete ora lo zucchero muscovado, 100g di latte di mandorle, lo sciroppo, l’olio, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete metà dose di cioccolato fondente tritato e mescolate per amalgamare.
Scaldate il restante latte e versatelo ancora bollente in una ciotola con il restate cioccolato fondente. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso. In alternativa, potete fondere il cioccolato a bagnomaria.
Unite il cioccolato fuso con il latte agli atri ingredienti e mescolate per amalgamare in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo in modo uniforme.
Infornate a 180°C per 35 minuti circa. Testate la cottura con lo stuzzicadenti.
Togliere dal forno, lasciate raffreddare la torta nella tortiera prima di rimuoverla dallo stampo. Se affonda un pochino al centro è normale.
Vi consiglio di conservare Torta al cioccolato e mandorle vegan senza farina in frigorifero per qualche ora o tutta la notte per renderla più compatta. Spolverate con del cacao amaro prima o dopo riporla in frigorifero. NB: E’ consigliato tagliare la torta al cioccolato e mandorle vegan solo dopo averla tolto dal frigorifero o dopo che ha riposato per almeno un paio di ore.

Note

Potete glassarla a piacere prima di servirlo o prima di riporlo in frigorifero con la MOUSSE di AVOCADO CACAO e DATTERI al caffè come in foto, con una semplice glassa al latte di cocco e cioccolato o con la mia mousse di avocado e cioccolato.

Dovrete aspettare che la torta raffreddi prima di tagliarla. Inoltre, una volta raffreddata, vi consiglio di glassarla e riporla in frigorifero e tagliarla a fette il giorno successivo. In questo modo potrete gustarvi un dessert fresco, compatto e che non si sbriciola! Potete però glassarla anche una volta tolto dal frigorifero.
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