ricetta TORTA al CIOCCOLATO e MANDORLE vegan senza glutine senza farina gluten-free paleo FLOURLESS VEGAN CHOCOLATE CAKE
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TORTA al CIOCCOLATO e MANDORLE vegan senza glutine senza farina | Torta caprese vegan

Torta al cioccolato e mandorle vegan senza glutine | Vegan Flourless Chocolate Cake ricca, semplice, gustosa e cioccolatosa mai preparata. Senza farina, senza amidi, senza zuccheri raffinati, paleo. Serve solo una ciotola per questa torta perfetta per ogni occasione.
Portata Breakfast, Dessert, Dolce
Cucina Senza Farina, Senza Glutine,, Vegan
Keyword cacao, cioccolato, mandorle, senza glutine, vegan
Preparazione 5 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 12 persone
Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

  • 100 g cioccolato fondente al 70-80%
  • 130 g farina di mandorle o mandorle pelate tritate finemente
  • 40 cacao amaro in polvere + extra per servire
  • 100 g zucchero di cocco o  zucchero integrale di canna mascobado o dulcita
  • 160 latte di mandorle
  • 20 sciroppo d’acero  o sciroppo di riso senza glutine
  • 60 g olio di arachidi oppure olio di mandorle per mantenere la ricetta paleo
  • 4 g bicarbonato
  • 2 g cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale
  • un pizzico di sale

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Rivestire una tortiera da 20cm ø con carta forno.
  • Tritate il cioccolato fondente e mettete momentaneamente da parte.
  • In una ciotola o in planetaria, unite la farina di mandorle, il cacao amaro setacciato, lo zucchero, il cremor tartaro, bicarbonato e mescolate con una frusta.
  • Aggiungete ora lo zucchero muscovado, 100g di latte di mandorle, lo sciroppo, l’olio, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete metà dose di cioccolato fondente tritato e mescolate per amalgamare.
  • Scaldate il restante latte e versatelo ancora bollente in una ciotola con il restate cioccolato fondente. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso. In alternativa, potete fondere il cioccolato a bagnomaria.
  • Unite il cioccolato fuso con il latte agli atri ingredienti e mescolate per amalgamare in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  • Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo in modo uniforme.
  • Infornate a 180°C per 35 minuti circa. Testate la cottura con lo stuzzicadenti.
  • Togliere dal forno, lasciate raffreddare la torta nella tortiera prima di rimuoverla dallo stampo. Se affonda un pochino al centro è normale.
  • Vi consiglio di conservare Torta al cioccolato e mandorle vegan senza farina in frigorifero per qualche ora o tutta la notte per renderla più compatta. Spolverate con del cacao amaro prima o dopo riporla in frigorifero. NB: E’ consigliato tagliare la torta al cioccolato e mandorle vegan solo dopo averla tolto dal frigorifero o dopo che ha riposato per almeno un paio di ore.

Note

Potete glassarla a piacere prima di servirlo o prima di riporlo in frigorifero con la MOUSSE di AVOCADO CACAO e DATTERI al caffè come in foto, con una semplice glassa al latte di cocco e cioccolato o con la mia mousse di avocado e cioccolato.
  • Dovrete aspettare che la torta raffreddi prima di tagliarla. Inoltre, una volta raffreddata, vi consiglio di glassarla e riporla in frigorifero e tagliarla a fette il giorno successivo. In questo modo potrete gustarvi un dessert fresco, compatto e che non si sbriciola! Potete però glassarla anche una volta tolto dal frigorifero. 
  • Se prepari questa ricetta, ricordati di utilizzare l’hashtag #beautyfoodblog e di taggare @beautyfoodblog su Instagram e BeautyFoodblog su FaceBook.  Per restare aggiornato/a e non perdere nemmeno un post, iscriveti alla BEAUTY FOOD NEWSLETTER QUI e ricorda che così facendo accettati la mia privacy policy.