how to make the perfect blueberry STEEL CUT OATS recipe come fare il porridge di avena in chicchi perfetto #oatmeal #porridge
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Come fare il PORRIDGE di AVENA in CHICCHI perfetto con salsa ai mirtilli

Non è il classico porridge, ma un porridge di avena in chicchi ( i famosi STEEL-CUT OATS) con latte di cocco e salsa di mirtilli.Una porzione unica o più porzioni da preparare tutte insieme senza alcuno sforzo e senza perdita di tempo prezioso. Cottura sana e senza grassi aggiunti anche al vapore! 
Portata Breakfast, Colazione, Merenda, Snack
Cucina Senza Glutine,, Senza Soia, Senza zucchero, Vegan
Keyword avena, colazione, latte di cocco, mirtilli, oatmeal, oats, porridge, senza glutine, vegan
Preparazione 3 minuti
Cottura 30 minuti
Additional cooking 30 minuti
Tempo totale 33 minuti
Porzioni 1 persona
Calorie 345kcal
Chef Fran Beauty Food Blog

Ingredienti

Per il porridge ai mirtilli

  • 50 g mirtilli
  • 15 ml sciroppo d'acero o altro dolcificante naturale
  • 2-3 cucchiaini burro di mandorle burro di anacardi oppure burro di arachidi o a piacere *
  • 1/2 lime o limone, scorza grattugiata
  • 1-2 cucchiaini succo di lime o limone
  • un pizzico di sale opzionale

Per servire | Toppings

  • frutta fresca
  • cocco in scaglie
  • frutta secca
  • semi di chia

Istruzioni

  • Frullate grossolanamente l’avena decorticata in un robot o frullatore. ( Steel-cut significa letteralmente tagliato con una lama in acciaio, infatti i chicchi non devono essere integri per favorire una migliore cottura e cremosità). NB: in alcuni casi l’avena va lavata prima di essere utilizzata.
  • Tostate l’avena in un padellino senza olio per un minuto ( opzionale, potete tostare l’avena anche prima di frullarla se preferite ).
  • In una ciotola o barattolo di vetro, unite l’avena frullata, il latte vegetale e l’acqua. Aggiungete il succo di lime o limone, la scorza grattugiata, il sale e lo sciroppo d’acero. ( Potete aggiungere anche questi ingredienti in seguito). 
  • Mescolate e mettete nel forno combinato a vapore. Cuocete il porridge a vapore per 30 minuti.
  • In un secondo bicchiere o ciotola, aggiungete i mirtilli con un cucchiaio di acqua o succo di lime/limone.
  • Mettete i mirtilli nel forno combinato e proseguite la cottura a vapore del porridge di avena e dei mirtilli per altri 30 minuti. ( NO funzione microonde o forno. Il vapore alla massima potenza senza coperchio - vedere foto ). Potete cuocere il porridge solo 30 minuti e poi chiudere subito il barattolo con un coperchio lasciandolo nel forno a vapore.
  • Il mattino seguente (o dopo 6-8 ore), aggiungete al porridge 2-3 cucchiai di latte vegetale se necessario, il burro di mandorle, gli aromi scelti e lo sciroppo. Scaldate il porridge e i mirtilli a parte per 10 minuti al vapore ( mentre preparate il caffè e vi fate la doccia! ). In alternativa, trasferite in una casseruola e scaldate 2-3 minuti sul fuoco mescolando.
  • Take away: se decidete di portare il porridge a lavoro, versate la salsa di mirtilli sul porridge, chiudete il barattolo e portatelo con voi. Scaldate il porridge prima di gustarlo.
  • Se non avete un forno combinato a vapore: preparate il porridge di avena in chicchi seguendo i punti 1 e 2. Proseguite poi come indicato in QUESTA video-ricetta. Dovrete aumentare i tempi di cottura. Per lo steel-cut oat porridge ci vogliono infatti circa 35-40 minuti di cottura sul fuoco. 

Note

*opzionale, per un porridge più cremoso e ricco.
Per preparare più porzioni, moltiplicate le dosi ( la ricetta lo fa per voi, basta cambiare il numero di poersone ) e preparate le dosi in barattoli distinti.
Conservazione 
Il porridge di avena cotto si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni. L’avena tritata si conserva in un barattolo di vetro chiuso con un coperchio per 2-3 mesi in un luogo fresco e asciutto.

Nutrition

Calorie: 345kcal | Proteine: 9.4g | Fiber: 5.7g