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TORTA di MELE VEGAN all'ARANCIA

TORTA di MELE VEGAN all'ARANCIA con farina di farro integrale e sciroppo d’acero. Senza zucchero raffinato, facilissima, leggera e senza sensi di colpa! 
Portata Colazione, Dolce, Merenda
Cucina Vegan
Preparazione 5 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 8 persone
Calorie 215kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • Per una tortiera da 20cm ø
  • 180 g farina di farro integrale
  • 50 g farina di riso o altra farina di farro per un risultato più rustico oppure tapioca o maizena per una torta più soffice
  • 6 g cremor tartaro*
  • 3 g bicarbonato *
  • un pizzico di sale
  • 1 mela oppure 1 mela e mezza per una torta più umida e rustica
  • 90 g sciroppo d'acero + 1 cucchiaino
  • 60 g olio di arachidi semi o burro di mandorle attivate 
  • 175 g acqua o succo di arancia appena spremuto cosigliato + 1 cucchiaio di succo 
  • 1 arancia biologica scorza grattugiata
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia  o isemi di 2 cm baccello di vaniglia

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite una tortiera da 20cm ø con carta forno.
  • In una bacinella, setacciate le farine con il cremor tartaro e il bicarbonato. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una frusta. Mettete momentaneamente da parte.
  • Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a metà. Affettate una metà a spicchi molto sottili. Le fette devono essere sottilissime in modo da non creare troppa umidità concentrata solo in alcuni punti nell’impasto. Potete utilizzare una mela intera e il risultato sarà una torta dalla consistenza soffice e fresca, un poco più umida.
    torta di mele vegan all'arancia light farro integrale - easy vegan apple cake refined sugar free whole spelt flour step by step
  • Tagliate l’altra metà della mela in spicchi di medie dimensioni, 3-4mm circa. Mettete questi ultimi in una ciotola e versatevi un mix composto da 1 cucchiaio di succo di arancia e 1 cucchiaino di sciroppo. Mescolate con una spatola e lasciate riposare a parte.
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  • In un’altra bacinella, versate lo sciroppo, l’olio, l’acqua e il succo di arancia. Aggiungete  la scorza d’arancia grattugiata, la vaniglia e le fettine di mela affettate finemente. Mescolate ed amalgamante gli ingredienti.
  • Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene. Dovete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
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  • Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme con una spatola. Decorate con gli spicchi di mela messi da parte premendoli leggermente nell’impasto. 
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  • Infornate per circa 50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare nel forno leggermente aperto per evitare che la torta collassi su se stessa. 
  • Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.  

Note

  • *Potete sostituire cremor tartaro e bicarbonato con del comune lievito per dolci naturale
  • Se siete abituati a torte particolarmente dolci, potete aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo prima di servire oppure potete gustare questa torta di mele light con un po’ di zucchero a velo, preferibilmente fatto in casa con zucchero integrale.
  • La torta di mele light è perfetta per essere inzuppata nel caffellatte al mattino, come merenda accompagnata da una buona tazza di tè oppure come dessert goloso ma leggero a fine pasto
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Nutrition

Serving: 1di 8 | Calorie: 215kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g