whole grain vegan gluten-free pear #chocolate cake refined sugar free - torta pere e cioccolato vegan senza glutine senza burro senza uova leggera facile integrale senza zucchero raffinato
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TORTA PERE e CIOCCOLATO VEGAN SENZA GLUTINE

Ricetta torta pere e cioccolato vegan senza glutine!Soffice, leggera, senza farine raffinate.La al cioccolato senza sensi di colpa più buona che c’è!
Portata Colazione, Dolce, Merenda
Cucina Vegan Senza Glutine
Preparazione 5 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 8 porzioni
Calorie 235kcal
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • per una tortiera da 20cm ø
  • 2 pere piccole non troppo mature
  • 140 g farina di sorgo integrale o farina di riso integrale vedi post per sostituzioni, oppure farro integrale
  • 30 g avena senza glutine in fiocchi  o frullata, no farina
  • 15 g cacao amaro
  • 2 g cremar tartaro
  • 2 g bicarbonato 
  • 35-40 g cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato non raffinato come ad es. questo, vedi note *
  • 8 g farina di semi di lino + 45g acqua vedi note per sostituzioni **
  • 160 sciroppo di riso o sciroppo d’acero dolcificano meno dello zucchero quindi ne serve una dose maggiore per dolcificare allo stesso modo
  • 50 g olio di nocciole o arachidi
  • 85 g latte di nocciole o latte di mandorle non dolcificato
  • 1/2 arancia bio scorza grattugiata
  • 1 cucchiaino aceto di mele o succo di arancia o limone
  • 1-1,5 cm baccello di vaniglia i semi  (opzionale)
  • un pizzico di sale
  • Per decorare
  • Una manciata di nocciole tostate tritate
  • Un cucchiaio di cioccolato tritato opzionale
  • 10-15 g cioccolato fondente vedi note *
  • panna di cocco vegan 

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°C.
  • Rivestite la tortiera con carta forno.
  • In un frullatore ( se non avete avena frullata a disposizione ) o bacinella, unite la farina, l’avena, il cacao, il cremor tartaro, il bicarbonato e frullate o mescolate con una frusta. Non usate fiocchi di avena interi, dovrete frullarli grossolanameunte.
  • In una ciotolina a parte, unite la farina di semi di lino e l’acqua e mescolate. ( oVedi note per sostituzioni ). Lasciate riposare fino a quando si formerà un impasto denso, circa 3-5minuti
  • In un’altra bacinella, versate sciroppo, olio, latte vegetale, aceto di mele, scorza grattugiata, vaniglia (opzionale) e sale. Mescolate con una frusta.
  • Sbucciate e tagliate a cubetti una pera e aggiungetela all’impasto liquido. Aggiungete anche l’impasto a base di semi di lino e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
  • Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate.
  • Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme con una spatola.
  • Lavate e sbucciare la pera restante e tagliatela a spicchi non troppo sottili. Disponete gli spicchi di pera premendoli leggermente nell’impasto e decorate con gocce di cioccolato tritato e nocciole tostate tritate.
  • Infornate per circa 45-50 minuti.
  • Servire la torta tiepida o a temperatura ambiente con cioccolato fondente fuso (vedi foto) oppure con il mio sciroppo al cioccolato ( nelle versione non salata) e panna di cocco vegan.  

Note

  • *Se volte che questa ricetta sia completante senza zucchero raffinato, dovrete assicuravi che il cioccolato fondente sia dolcificato con dolcificante naturale o stevia come ad esempio questo. Io non utilizzo questa marca quindi non so esattamente come reagisca, ne utilizzo una svizzera a base di stevia. Preso comunque pubblicherò la mia ricetta del cioccolato homemade !
  • ** Se no avete la farina di semi di lino, potete frullare dei semi di lino interi oppure sostituire con semi di chia.
  • Per il procedimento o per una variante alle mele senza glutine, leggi la mia ricetta qui: Torta di mele al grano saraceno e mandorle.
  • Oppure altre torte con le mele qui e la mia torta di pere vegan classica qui

Nutrition

Serving: 1di 8 | Calorie: 235kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g