VEGAN simple #ONION SOUP #glutenfree - ricetta ZUPPA di CIPOLLE facile LIGHT #vegan senza glutine #SOUP
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ZUPPA di CIPOLLE FACILE - VEGAN SENZA GLUTINE

ZUPPA DI CIPOLLE vegan con crostini di pane integrali. Pochi ingredienti, ricetta facile , gustosa, leggera e senza glutine. Con video ricetta !
Portata Primo
Cucina Vegan Senza Glutine
Preparazione 5 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 196kcal
Chef Beauty Food BLog

Ingredienti

  • per 4 persone

Per la zuppa

  • 500 g cipolle bionde
  • 15 g olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio sbucciato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero integrale muscovado o zucchero di cocco
  • 8 foglie di salvia
  • 3-4 rametti di timo
  • 15 g farina integrale senza glutine o farina di farro integrale
  • 700 ml brodo vegetale non salato o 750ml
  • per servire: 4 gambi di erba cipollina maggiorana o timo (opzionale)

Per i crostini ( prova anche il mio tofu di canapa fatto in casa saltatao in padella )

  • 10 g cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 4-5 fette di pane integrale o senza glutine
  • sale e pepe a piacere

Istruzioni

  • Sbucciate e tagliate le cipolle a fettine molto sottili.
  • In una casseruola, scaldate l’olio e aggiungete le cipolle e lo spicchio d’aglio. Stufate a fuoco lento con il coperchio per 8-10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungete lo zucchero e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
  • Unite la farina integrale, la salvia ed il timo. Mescolate bene e versate il brodo.
  • Cuocete a fuoco medio per 35-40 minuti. Assaggiate e salate se necessario. ( Guarda la videoricetta )
  • In una padella antiaderente, scaldate l’olio e aggiungete il pane tagliato a cubetti. Aggiungete sale e pepe a piacere. Tostate e saltate il pane in padella fino a quando tutti i lati appariranno dorati.
  • Servite la zuppa di cipolle ben calda accompagnando con i crostini di pane e l’erba cipollina tagliata finemente, la maggiorana o il timo.

Note

Se non volete prepare spesso questa zuppa, soprattutto in inverno quando risulta più temerario lasciare aperte le finestre, potete cucinarne una dose abbondante quando il clima ancora lo permette e conservarla in freezer fino 5-6 mesi. Scongelarla e riscaldatela in padella al momento del bisogno, vi assicuro che il gusto non ne risentirà assolutamente!
Guarda la video ricetta qui sopra oppure sul mio canale YouTube

Nutrition

Serving: 1di 4 | Calorie: 196kcal | Carbohydrates: 31.1g | Proteine: 5.6g | Fat: 6.5g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 180mg | Fiber: 5g | Zucchero: 7g