ricetta ciambella all'acqua e arancia sofficissima senza zucchero senza uova senza burro integrale vegan con cioccolato - vegan orange bundt cake
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CIAMBELLA ALL’ACQUA E ARANCIA SOFFICCISSIMA – VEGAN Integrale

Una ciambella all’acqua e arancia sofficissima, senza uova, senza burro, senza zucchero raffinato, integrale, vegan e semplicissima! Solo 149 kcal a porzione!
Portata Dolce light
Cucina Integrale, Senza Zuccheri Raffinati, Vegan
Preparazione 3 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 33 minuti
Porzioni 8 persone
Chef Beauty Food Blog

Ingredienti

  • Per una piccola tortiera o  bundt cake da 18cm ø
  • 145 g farina di farro integrale macinata a pietra
  • 4 g bicarbonato
  • 2 g cremar tartaro
  • un pizzico di sale
  • 55 g olio di arachidi o semi
  • 90 ml sciroppo di riso o malto di riso 120g
  • 90 ml acqua 84g  
  • 30 ml succo d’arancia
  • 1/2 arancia bio scorza grattugiata
  • Opzionale
  • cannella vaniglia, zenzero

Per la ganache ( opzionale )

  • 1 confezione cioccodelizia Babbi preparato per cioccolata calda vegan
  • 135 ml latte di mandorle o soia
  • 5 ml olio di arachidi o semi

Istruzioni

Per la ciambella

  • Pre riscaldate il forno a 180°C.
  • In una ciotola, unite la farina, il cremar tartaro e il bicarbonato. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una frusta.
  • In una seconda ciotola, unite l’olio, lo sciroppo, l’acqua, il succo d’ancia e la scorza grattugiata. Mescolate bene con una frusta.
  • Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con i secchi e mescolate per amalgamare.
  • Oleate uno stampo da bundt cake o ciambella con olio di cocco e versatevi l’impasto. ( Oppure foderate una tortiera ).
  • Infornate per 30-33 minuti in forno statico. Fate la prova dello stuzzicadenti prima di togliere la ciambella dal forno.
  • Lasciate raffreddare prima di estrarre la ciambella dallo stampo.

Per la ganache ( opzionale )

  • In un padellino, mescolate bene il preparato per cioccolata calda con il latte. Portate a bollore, dopodiché aggiungete l’olio e togliete dal fuoco. Mescolate energicamente.
  • Servite la ciambella all’acqua e arancia con la ganache alla cioccolata calda. Per alternative, vedi le note.

Note

  • Questa ciambella è molto soffice e piccola e può sbriciolarsi per vari mitivi: una farina integrale difefrente da qualla che ho utilizzato io o una cottura troppo lunga possono essere la causa. Se l'impasto è troppo liquido e non si asciuga, aggiungete 15g di farina. Il rischio maggiore si corre comuqnque estraendo la ciambella dallo stampo. Aggiornamento: ho aggiunto i pesi in grammi come richiesto da alcuni lettori. 
  • Per una ciambella classica in uno stampo da 24cm, raddoppiate tutte le dosi. 
  • Potete servire la ciambella all’acqua e arancia anche senza ganache, oppure utilizzare lo salsa al cioccolato che trovate qui.
  • Potete anche aggiungere solo un mix di sciroppo e latte come ho fatto per le mie cinnamon rolls.
  • La ciambella all’acqua e arancia è soffice e morbidissima. Potete servirla anche con una forchetta e  le mele caramellate che trovate qui oppure con la mia panna di cocco e un pizzico di cannella o vaniglia.
  • Per una ciambella da inzuppo, optate per la mia ciambella alle mele senza glutine.
  • Le Kcal si intendonono per la sola torta senza ganache.
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Nutrition

Calorie: 0kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g