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Ricette Vegan e Senza Glutine | Nutriti di bellezza

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PATÉ di LENTICCHIE e NOCI ai FUNGHI – vegan gf

mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutineUna ricetta semplice, saporitissima e sana per preparare il PATÉ di LENTICCHIE e NOCI ai FUNGHI. Un’alterniva vegan senza glutine golosa e cruelty free, ricca di proteine e ingredienti salutari!
Un trionfo di sapori e profumi ed un sodalizio tra la cucina tradizionale italiana e quella asiatica giapponese danno vita a questa variante del classico paté di lenticchie.

Vai alla Ricetta

mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutine mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutineLe lenticchie insaporite con salvia, alloro e timo, le noci tostate e i funghi shiitake o porcini vengono mescolati con tamari, aceto balsamico e miso, una pasta fermentata sanissima ricca di proteine ed enzimi.

La ricetta prevede diversi passaggi: rosolare le cipolle, tostare le noci, cuocere le lenticchie: Alla fine però vi basterà frullare il tutto con un robot da cucina!

Il paté di lenticchie e noci è l’idea perfetta per utilizzare le lenticchie avanzate durante le feste di Natale, ma è adatto in qualsiasi stagione. Perfetto da servire come aperitivo o antipasto, a fine pasto o per un aperitivo con gli amici. leggero, sano e gustosissimo, spesso lo utilizzo per farcire i miei tramezzini o panini perché non inumidisce la mollica e gli altri ingredienti del sandwich!

mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutine
Per un paté di lenticchie più cremoso e simile ad un hummus, potete aggiungere dell’olio di oliva e dell’acqua naturale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Se utilizzate il miso non pastorizzato come suggerito, aggiungetelo come indicato solo alla fine della preparazione e non cuocetelo per evitare la degradazione degli enzimi naturalmente presenti nel miso. Se non siete amanti della cucina asiatica e preferite gli ingredienti delle tradizione italiana, sostituite il miso con i capperi!

Questo gustosissimo e saporito paté di lenticchie e noci conquisterà anche i palati più scettici, provare per credere 😉
E come sottolineano nei titoli di coda dei film, nessun animale è stato ferito nella realizzazione di questo paté!

Il pate di lenticchie e noci ai funghi è

  • vegan
  • senza glutine
  • ricco di proteine di origine vegetale
  • con soia / riso fermentato
  • ricco di enzimi
  • sano e saporito
  • facile e veloce
  • perfetto come antipasto o aperitivo

mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutine

mushroom walnut #lentil #pate vegan glutenfree - ricetta pate di lenticchie e noci ai funghi con miso #vegan senza glutine
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PATÉ di LENTICCHIE e NOCI ai FUNGHI - vegan senza glutine

Prep 5 mins

Cook 10 mins

Total 15 mins

Author Beauty Food Blog

Yield 10-14 porzioni

PATE di LENTICCHIE e NOCI adi FUNGHI vegan senza glutine. Ricetta facile, veloce, sana e sapotita ricca di proteine nobili. Con erbe fresche, miso e aceto balsamico !

Ingredients

  • 60g funghi shiitake o porcini freschi oppure 20g secchi
  • 30g olio extra vergine di oliva
  • 40g cipollotto tritatato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino zucchero integrale
  • 2 foglie di alloro (opzionale)
  • 15ml aceto balsamico
  • 15ml aceto di mele o succo di limone
  • 15ml tamari  ( o salsa di soya se non intolleranti al glutine )
  • 2 cucchiaini di miso di riso ( non pastorizzato ) o 2-3 cucchiai di capperi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 8 foglie di salvia
  • 2-3 rametti di timo fresco
  • 85g noci
  • 225g lenticchie cotte ( circa 90g lenticchie secche oppure 1 lattina da 400g)
  • sale e pepe a piacere

Instructions

  1. Pulite ed affettate i funghi.
  2. In una padella, scaldate l’olio e aggiungete il cipollotto, l’aglio tritato, lo zucchero e l’alloro. Cuocete per 5 minuti mescolando spesso.
  3. Aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Unite l’aceto balsamico, l’aceto di mele, il tamari e le erbette fresche. Mescolate e continuate la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando i funghi risulteranno morbidi e cotti.
  4. Nel frattempo, tritate grossolanamente e tostate le noci in padella con un cucchiaino di olio o in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti.
  5. Unite le lenticchie e le noci tostate ai funghi e mescolate. Rimuovete l’alloro e trasferite il tutto in un robot da cucina o frullatore, aggiungete il miso o i capperi e frullate fino ad ottenere un composto denso e liscio. Incorporate 1-2 cucchiai di acqua minerale naturale per rendere il paté più cremoso se necessario ( oppure olio ).
  6. Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale se necessario e pepe a piacere.
  7. Trasferite in una ciotola e servite con pane tostato, cracker o come antipasto. Potete utilizzare il paté anche per farcire panini e tramezzini.
  8. Conservate in frigorifero all’interno di un barattolo chiuso per 4-5 giorni o in freezer fino a 6 mesi.

Notes

  • Calorie:  87 Kcal 1 porzione su 14 oppure 122 Kcal per 1 porzione su 10,. La dose è davvero abbondante e potete ottenere fino a 16 porzioni e oltre !
  • Il tempo di preparazione non prevede la cottura delle lenticchie.
  •  Se preparate questa ricetta, ricordatevi di utilizzare l’hashtag #beautyfoodblog e di taggare  @beautyfoodblog su Instagram e BeautyFoodblog su FaceBook.  Per restare aggiornati e non perdere nemmeno un post, iscrivetevi alla BEAUTY FOOD NEWSLETTER. 

 

Courses Antipasto, aperitivo

Cuisine Vegan Senza Glutine

Nutrition Facts

Serving Size 1 di 14

Amount Per Serving

Calories 87

% Daily Value

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

 

 

Quersto post è offerto da
comfort zone beauty food blog

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Reader Interactions

Comments

  1. RicetteVegolose says

    18 gennaio 2018 at 12:15 pm

    Ti giuro che ho sempre odiato i patè e mai avuto il coraggio di assaggiare quelli tradizionali, ma da quando ho scelto una alimentazione veg mi si è aperto anche questo mondo e queste salsine saporite a base di legumi le adoro! Devo provare anche la tua, mi ispira moltissimo, e poi prevede tutti ingredienti che ho quasi sempre in casa 🙂 Anche se ancora non l’ho provata sono certa che la ricetta è ottima… un abbraccio :*

    Rispondi
    • Fran says

      19 gennaio 2018 at 6:07 pm

      Ciao carissima Alice, che piacere averti qui 🙂
      Proprio come te, anch’io adoro i legumi e tutto ciò che è a base di legumi, lenticchie e ceci soptattutto ! Spero davvero ti piaccia questo paté, io l’ho adorato 🙂
      Una abbraccio
      Fran

      Rispondi
  2. Stane says

    23 gennaio 2018 at 2:40 pm

    Che Buona! !! Bravissima!!!

    Rispondi

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