Questa crema di broccoli light senza patate, detox e vegan è salutare facile da preparare. Ricca di verdure verdi come broccoli, porri e cavolo toscano, è un vero toccasana per il nostro corpo. Una deliziosa bontà nutriente da mangiare a cucchiaiate. |
This Green Detox Broccoli Soup in vegan, gluten-free, healthy and easy to make. Rich in green vegetables such as broccoli, leeks and Tuscan cabbage, it is a real panacea for our body. Delicious goodness in every spoonful.
Questa crema di broccoli light, super verde e vegana diventerà presto una delle tue nuove zuppe invernali preferite. Bonus 1: è ricca di verdure a foglia verde ed è servita con croccanti chips di cavolo toscano e saporitissimi capperi pugliesi! Bonus 2: userai tutto il broccolo, senza scarti !
Una crema di broccoli detox ha tutto ciò che una zuppa vegana dovrebbe avere: sapore, ingredienti buoni e tanto amore nel prepararla.
Riesci a credere che con pochi semplici ingredienti è possibile realizzare una crema di broccoli dal gusto complesso e appagante? Una crema verdissima, saporitissima e che fa bene anche al tuo corpo? Bene, eccola qui. Ed è Vegan, gluten-free, senza soia e super facile.
Ricca di gusto e piena di ingredienti funzionali che forniscono una generosa quantità di vitamine, minerali e antiossidanti.
Ti sentirai così bene dopo aver mangiato questa zuppa che potresti semplicemente prendere il volo!
CREMA DI BROCCOLI LIGHT e DETOX
È giunto quel ( tremendo ) giorno dopo le feste di Natale, quando il Grinch si porta via tutta la magia e le decorazioni ( non in ma non in questa casa !).
Quel momento in cui è bene aiutare il corpo a ripulirsi dopo le grandi abbuffate attraverso un’alimentazione light, sana e detox.
E questa crema di broccoli light e detox è un’ottima ricetta per far pulizia all’interno del corpo.
Ma non solo, dopo le feste di Natale il nostro corpi ha necessità di alleggerire il processo dei digestione e di eliminazione delle tossine da parte del fegato. Ecco perché abbiamo bisogno di cibi cosiddetti detox, ovvero facili da digerire e che non rallentano le funzionalità del fegato.
Ma non solo a Natale, pensa a tutte le altre festività dell’anno che prevedono grandi tavole imbandite e molto cibo, come Pasqua, carnevale e persino i BBQ di Ferragosto!
MA COSA SIGNIFICA DETOX?
Lo scopo dei cibi o della dieta detox è quella di rigenerare e purificare l’organismo promuovendo in particolare la salute del fegato e stimolare il metabolismo ( e si, aiuta a perdere peso! ).
Le ricette detox prevedono soprattutto il consumo di frutta poco zuccherina, verdura a foglia verde ed estratti vegetali e permettono quindi di migliorare la digestione e le funzionalità epatiche.
Quindi dicamo momentaneamente addio a carboidrati, latticini e derivati, dolcetti vari e soprattutto bevande gassate e alcool!
Bastano solo pochi e giorni di questo tipo di alimentazione per aiutare il nostro fegato a depuratosi, prima di tornare alla nostra classica dieta ( che dovrebbe essere sempre e comunque integrale ).
Le verdure verdi sono tra gli alimenti più densi di nutrienti e sono ricchi di minerali alcalini, clorofilla e aminoacidi. Rappresentano i nostri alimenti chiave di bellezza e rigenerano e purificano le nostre cellule. Questa crema detox è piena di verdure purificanti e disintossicanti per una sana luminosità che inizia dall’interno!
Questa semplice ricetta è anche un ottimo modo per introdurre più verdure nella tua alimentazione.
C’è un modo migliore per dimostrare al tuo corpo e ai tuoi famigliari quanto ci tieni se non nutrendoli con del buon cibo salutare?
Come fare la crema di broccoli e porri detox
Preparare questa crema di broccoli light e detox è davvero semplicissimo e ho cercato di ridurre al minimo gli scarti utilizzando tutto il broccolo ( come ho sermpre fatto, gambo incluso ).
Inizia soffriggendo in olio d’oliva e sale la cipolla, l’aglio e i porri.
Dopodiché aggiungi i gambi di broccolo* e versa il brodo vegetale.
È importante non aggiungere troppo liquido alla zuppa. Troppo liquido = consistenza acquosa. Giusta quantità di liquido = cremosità perfetta.
Puoi sempre aggiungere più brodo quando stai frullando se necessario, ma è molto più difficile risolvere il problema se ne hai usato troppo.
Pulisci i broccoli*. Basta tagliare e scartare il bordo inferiore più duro dei broccoli e pulire e tagliare a cubetti la porzione di gambi rimanenti. I gambi di broccoli sono deliziosi e aggiungono un sapore più intenso alla zuppa.
Puoi anche aggiungere un pizzico di spirulina o curcuma per rendere questa crema di broccoli e porri ancora più healthy!
Aggiungi il gambo al soffritto, prima del brodo.
A 5 minuti dal termine della cottura, unisci le cimette ed il cavolo toscano pulito e cuoci a fuoco lento fino a quando i broccoli sono teneri.
Trasferisci nel frullatore ( o usa un frullatore ad immersione ) e aggiungi il pepe e altri 30g di olio extra vergine. Servirà per rendere la crema super vellutata e gustosa.
Unisci anche qualche cucchiaio di lievito alimentare in scaglie. Questo passaggio è facoltativo ma il lievito alimentare aggiunge un sapore formaggioso e una sana dose di B12 e proteine!
Aggiungi un cucchiaio abbondante capperi di Gargnano ( è opzionale ma raccomandato) ed una spruzzata di limone e frulla il tutto fino ad ottenere una crema densa.
Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Et voilà!
Servi la crema di broccoli cavolo toscano e porri ben calda con una spolverata di semi di sesamo ( ciao Omega 3 e Omega 6 ) , qualche goccia di olio di oliva o sesamo, le chips croccanti di cavolo toscano e altri capperi.
Broccolo alimento funzionale: il superfood più comune che ci sia
I broccoli sono probabilmente è l’ortaggio più comune e facilmente reperibile, quello che nelle nostre case non manca mai.
Inoltre il broccolo è uno uno degli alimenti più sani del pianeta.
E’ anche una di quelle verdure che fa molto bene ai bambini, e se racconterai loro che questa è la zuppa del Grinch o di Braccio di Ferro, probabilmente la vorranno assaggiare!
Un consiglio: per i bambini evita l’aggiunta dei capperi pugliesi, sono molto saporiti e potrebbero risultare fin troppo saporiti per i bimbi.
Durante questo ultimo mese ho trascurato un po’ l’alimentazione e lo yoga e non ho mangiato con costanza tutte le verdure che avrei dovuto.
Quindi è ora di tornate in carreggiata e dato che sappiamo tutti che le verdure a foglia verde sono la migliore verdura possibile per il nostro organismo, dobbiamo anche renderle davvero buone !
In realtà non vedo l’ora di nutrirmi di nuovo con enormi ciotole di crema di zucca, porri e patate, minestroni di verdura coloratissimi e zuppe di legumi e cereali.
C’è qualcosa nel comfort food invernale che rende questo periodo dell’anno meno spiacevole, soprattutto dopo quello che stiamo tutti vivendo.
Ed è qui che entra in gioco il cibo nutriente e sano: è sorprendentemente confortante ed è l’unica costante nella mia vita!
Spero che questa crema di broccoli light e detox diventerà rapidamente una delle tue nuove ricette invernali preferite, come lo è diventata per me.
Stay tuned perché probabilmente arriveranno altre deliziose ricette verdi, creme e zuppe.
Altre ricette detox:
- Insalata detox invernale con kale, pompelmo e avocado + dressing alle mele
- Crema di Zucca e Lenticchie con semi di zucca e spezie
- Minestrone di verdure autunnale
- Crema di zucca al curry rosso e clementine
- Insalata di agrumi, finocchi e noci
- Bircher muesli – ricetta originale – muesli con avena e mele
- Smoothie bowl alla barbabietola
- Insalata di verdure al vapore autunnale
- Dressing alle carote e zenzero per buddha bowls e insalate
- Tofu di canapa fatto in casa
Crema di Broccoli Light e Detox
Ingredienti
- 2 broccoli - tot 900g > 800g puliti
- 50 g cipolla - pulita e tritata
- 170 g porri - pesati puliti, circa 2 porri piccoli
- 100 g foglie di cavolo toscano - pesate pulite, 230g peso lordo
- 80 g olio extra vergine di oliva - NB: non è tanto! Sono 8g a porzione!
- 8 g sale - o a piacere
- 5 spicchi di aglio - sbucciati e privati del germe interno
- 1 l brodo vegetale
- 4-6 cucchiai di capperi pugliesi - opzionali ma raccomandati !
- 1-2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie - opzionale
- 1/2 limone - il succo
- chips di cavolo toscano
- semi di sesamo
Istruzioni
- Mondate e lavate i porri ed i broccoli. Pulite i broccoli e scartando il bordo inferiore del gambo più duro. Pulite e tagliate a cubetti la porzione di gambi rimanenti. ( I gambi di broccoli sono deliziosi e aggiungono un sapore più intenso alla zuppa ). Tagliate le cimette a metà o a tocchetti piccoli ( più piccoli sono più cuoceranno in fretta!). Pulite i porri eliminando la parte verde dura ( conservatela per fare il brodo ) e tagliate la parte bianca a fettine sottili.
- Scaldate metà dell’olio extra vergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio, salate e fate soffriggere la cipolle tritate, i porri e l’aglio.
- Lasciate cuocere 6-8 minuti dopodiché unite i gambi dei broccoli e proseguite la cottura per altri 6 minuti.
- Versate il brodo, portate a bollore e lasciate poi sobbollire per 20-25 minuti circa.*
- A 5 minuti dal termine della cottura, unite le cimette ed il cavolo toscano pulito e cuocete a fuoco lento fino a quando i broccoli saranno teneri.
- Trasferite nel frullatore ( o usate un frullatore ad immersione ) e aggiungete il pepe e altri 40g di olio extra vergine. ( Serviranno per rendere la crema super vellutata e gustosa ). Unite anche il lievito alimentare in scaglie ( opzionale **)
- Unite un cucchiaio abbondante capperi di Gargnano ( è opzionale ma raccomandato) frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa. ( Omettete i capperi per i bambini, potrebbero non piacere ). Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere.
- Servite la crema di broccoli, cavolo toscano e porri ben calda con una spolverata di semi di sesamo, qualche goccia di olio extra vergine di oliva o di sesamo, le chips croccanti di cavolo toscano, una spruzzata di succo di limone ( opzionale ) e altri capperi.
- Enjoy!
Note
È importante non aggiungere troppo liquido alla zuppa. Troppo liquido = consistenza acquosa. Giusta quantità di liquido = cremosità perfetta. Puoi sempre aggiungere più brodo quando stai frullando se necessario, ma è molto più difficile risolvere il problema se ne hai usato troppo.
**Questo passaggio è facoltativo ma il lievito alimentare aggiunge un sapore formaggioso e una sana dose di B12 e proteine! Come conservare la crema di broccoli, porri e cavolo toscano light e detox Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e conservate in frigorifero 5-6 giorni o in congelatore per svariati mesi.
Altre ricette detox:
- Insalata detox invernale con kale, pompelmo e avocado + dressing alle mele
- Crema di Zucca e Lenticchie con semi di zucca e spezie
- Minestrone di verdure autunnale
- Crema di zucca al curry rosso e clementine
- Insalata di agrumi, finocchi e noci
- Bircher muesli – ricetta originale – muesli con avena e mele
- Smoothie bowl alla barbabietola
- Insalata di verdure al vapore autunnale
- Dressing alle carote e zenzero per buddha bowls e insalate
- Tofu di canapa fatto in casa
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Recipe in English coming very soon!
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